Boerenkoolsoep met bonen en worst
Recept van:
PIPPYMOE
Een soep met een Spaanse knipoog en boordevol smaak. De andouille is een pittige, doorrookte worst van varkensvlees die met de Cajun keuken wordt geassocieerd. Als u geen andouille kunt vinden, neem dan verse chorizo of een pittige Italiaanse worst.
Vegetarische boerenkoolsoep
Recept van:
Donna B
Een heerlijke soep waar u helemaal warm van wordt. Een lekkernij voor uw smaakpapillen en een goede vulling op een koude avond. De soep zit boordevol donkergroene boerenkool, aardappelen en cannellinibonen.
Makreel met venkel
Recept van:
Lidy Nooij
Makreel en andere vette vissoorten leveren veel gezonde, meervoudig onverzadigde omega-3-vetzuren. Vanwege hun volle smaak worden ze vaak geserveerd met friszure vruchten of andere smaakmakers: in dit recept zorgen appelsap, cider en venkel voor tegenwicht. Serveer er knapperig brood bij om de heerlijke jus op te deppen.
Gebakken boerenkool
Recept van:
FISHLOVE
Boerenkool over? Doe er eens iets anders mee. Dit recept is ook goed voor soortgelijke bladgroente zoals spinazie, snijbieten of rucola - of een combinatie ervan.
Boerenkool een beetje anders
Een boerenkool stamppot met een Frans smaakje. De stamppot wordt nog lekkerder door de toegevoegde prei, en ik serveer het met kruidenkaas (Boursin®), rookworst, speklapjes, geraspte kaas en augurken.
Stamppot boerenkool met worst
Een oer-Hollands basisrecept voor boerenkool. In plaats van rookworst kunt u ook een vegetarische versie serveren door kaasplakken (zie hier) te bakken van belegen kaas. Net zo lekker hartig als een stuk worst! Probeer boerenkool ook eens met fijngesneden, ingemaakte geroosterde paprika; de licht zure smaak (en kleur!) van paprika geeft de boerenkool een hele nieuwe glans!
Boerenkool met rijst en ham
Recept van:
Lidy Nooij
Deze ovenschotel levert veel vitaminen, mineralen en bio-actieve stoffen die goed zijn voor uw hart, uw botten en uw immuunsysteem; bovendien helpen ze beschermen tegen kanker en andere chronische ziekten.
Pasta met groenten en knoflook
Recept van:
Lidy Nooij
Knoflook is goed voor uw immunsysteem. Dit is een eenvoudige manier om knoflook toe te voegen aan een heerlijke ovenschotel met pasta.
Roerei met boerenkool
Recept van:
Lidy Nooij
Jonge boerenkoolbladeren bevatten veel gezonde voedingstoffen, zoals calcium, foliumzuur en voedingsvezels.
Zalm op een groentebedje
Recept van:
Lidy Nooij
Jonge boerenkoolblaadjes (of andere bladgroenten) leveren veel calcium en passen qua smaak perfect bij de visfilets.
Boerenkool salade met krenten en gorgonzola
Recept van:
Julia
Ik heb een paar jaar geleden op een feestje erg genoten van deze boerenkool salade en heb dan eindelijk het recept te pakken. Sindsdien is het een van mijn standaard salades. Ik weet dat boerenkool salade een beetje vreemd klinkt, maar het smaakt heerlijk en is echt gezond!
Varkenskoteletten met een appelmosterd saus en boerenkool stamppot
Recept van:
Ita
Varkenskoteletten zijn snel en makkelijk klaar te maken voor een doordeweekse maaltijd. De saus wordt gemaakt van bier, mosterd, honing, knoflook en sojasaus - je zult de meeste ingrediënten al in je kast hebben staan. Erg lekker met boerenkool stamppot, waardoor je nog eens je portie groente binnenkrijgt ook.
Boerenkoolsalade met granaatappel, zonnebloempitten en geschaafde amandelen
Recept van:
calabash0420
Een pittige combinatie van granaatappel en zachte verse boerenkool maakt een verrassend lekkere en winterse salade! Door de toevoeging van gesneden of geschaafde amandelen en zonnebloempitten krijg de salade een lekkere bite! Een aantal extra toevoeginen aan de salade zijn: Parmezaanse kaas, krenten of rozijnen, dille, spekblokjes, in blokjes gesneden olijven, gesneden lente-ui, bieslook, in blokjes gesneden appel, citroensap of sinaasappelschil. Lekker met of zonder crackers, geroosterde pitabroodjes, wraps of tonijnsalade.
Roergebakken boerenkool
Recept van:
rjkuns
Een snelle en makkelijke manier om boerenkool te bereiden, door de boerenkool in het vet van uitgebakken spek te bereiden raakt het zijn bittere smaak kwijt.