Mini courgette pizza's
Recept van:
Kit
Grote courgetteplakken met een laagje pizzasaus en kaas, heerlijk afgebakken op de barbecue.
Romige courgettepasta
Recept van:
dave
Een roomsaus met gesauteerde groenten over farfalle. De gegeven hoeveelheden volstaan voor 4 hoofdgerechten of 6-8 voorgerechten.
Romige courgettesoep
Recept van:
AnnaBanana
Een heerlijke soep waarin u naar hartelust de courgettes uit eigen tuin in kunt verwerken. Cottage cheese en tofu maken de soep lekker romig.
Gekruide courgette
Recept van:
HINAABSAR
Dit vegetarische Pakistaanse gerecht bestaat uit courgette gestoofd met ui, tomaat en yoghurt in een aromatisch kruidenmengsel. Traditioneel wordt het gerecht geserveerd met chapati (een soort Aziatische roti), maar gekookte rijst kan ook.
Courgette-currysoep
Recept van:
NADO2003
Deze eenvoudige soep haalt de zoetheid van de courgette naar boven, terwijl je wat pit toevoegt door de curry poeder. Makkelijk om te maken met slechts een handjevol ingrediënten en klaar in minder dan een uur. Maak af met wat zure room of Griekse yoghurt voor wat romigheid. Gebruik groentebouillon voor een vegetarische soep.
Courgettecake
Recept van:
Geri Knoll
Als u van wortelcake houdt, probeer deze courgettecake dan eens.
Gebakken courgettechips
Recept van:
KRISRIZZIO
Ik bereid deze krokant gebakken courgettechips bij voorkeur als voorgerecht met een beetje vers citroensap erover gesprenkeld. U kunt ze ook serveren met de aïoli van deze website als dip.
Rundvleescurry met wintergroenten
Recept van:
OLENAJOY
Ik vind pikante curry's niet lekker, maar een milde curry is een welkome afwisseling. In dit recept voor milde rundvleescurry worden knolgroenten gebruikt. Het is erg vullend en lekker met bruine basmatirijst. De Chinese vijfkruidenmix bestaat uit anijs, kaneel, venkel, peper en kruidnagel.
Gegrilde groenten
Recept van:
Lidy Nooij
Deze kleurrijke schotel van gegrilde groenten wordt overgoten met een tomaten-basilicumsalsa en bestrooid met stukjes romige camembert. Een heerlijke vegetarische maaltijd. U kunt de groenten ook allemaal tegelijk op de barbecue roosteren. Geef er geroosterde sneetjes ciabatta en een groene salade bij.
Gegrilde groenten met pasta
Recept van:
Lidy Nooij
Grillen gaat snel en geeft groenten een intense smaak. Met gegrilde Mediterrane groenten, friszure feta en geroosterde pijnboompitten maakt u van gewone pasta een superlekker en kleurrijk gerecht. Serveer hierbij een groene salade.
Gegrilde halloumi met groenten
Recept van:
Lidy Nooij
Vermeng Mediterrane groenten met wat olie, knoflook en tijm, grill ze met zilte halloumi en serveer ze met couscous – absoluut het einde.
Gegrilde zalm met sherry-walnootdressing
Recept van:
Lidy Nooij
Verse zalm is ideaal om snel te grillen. Serveren op een bedje sla met grapefruit, walnoot en gegrilde courgettelinten. Geef er warme ciabatta bij, eventueel gevuld met olijven.
Roerbakkip met cashewnoten
Recept van:
Lidy Nooij
Met kip, noten en abrikozen, en een handje pittige basilicum als smaakmaker, bereidt u dit frisse, zomerse roerbakgerecht. Serveer deze snelle maaltijd met rijstnoedels of luchtige witte rijst.
Geroosterde groenten met kruimellaag
Recept van:
Lidy Nooij
Geroosterde groenten hebben een lekkere zoete smaak die perfect past bij de hartige kruimellaag. Parmezaanse kaas en knapperige noten, pompoen- en zonnebloempitten zorgen voor extra eiwit in deze overheerlijke vegetarische schotel.
Geroosterde pompoen en courgette met limabonen
Recept van:
Lidy Nooij
Kort geroosterde pompoen, rode ui, courgette en limabonen worden extra lekker en zoet dankzij een sinaasappelglazuur met kardemom. U serveert ze met een schepje crème fraîche. Knapperig brood past hier uitstekend bij.
Gestoomde mul met jonge groenten
Recept van:
Lidy Nooij
Laurier, limoen en olijfolie gaan samen in een verfijnde en aromatische saus voor de vis, die in pakketjes op een bedje groenten wordt gestoomd: een elegante en toch gemakkelijke maaltijd.
Gevulde courgette
Recept van:
Lidy Nooij
Een heerlijke vegetarische schotel van stevige, uitgeholde stukken courgette gevuld met venkel en zachte cannellinibonen. Een knapperig paneerlaagje zorgt voor de finishing touch. Serveer er brood bij en een salade op basis van seizoensgroenten.
Lamssteaks met feta en munt
Recept van:
Lidy Nooij
Dit gerecht in Griekse stijl is snel klaar en heeft een heerlijke smaak – ideaal als u gasten heeft. Het malse lamsvlees gaat perfect samen met de kleurrijke groenten, feta en verse munt.