Tomaten-perzik chutney
Recept van:
Lucy Danylewich
Een zoete chutney die heerlijk ruikt en erg verslavend is. Zo makkelijk te maken dat je het wel bij elk gerecht wilt serveren!
Orecchiette met korianderpesto, gort en rucola
Recept van:
KRISTINLEE8
Een heerlijk rijke, vegetarische pastaschotel die zeker de moeite waard is. Je kunt ook andere kruiden gebruiken. Serveren met een flinke hand gerapste Parmezaanse kaas.
Gekruide courgette
Recept van:
HINAABSAR
Dit vegetarische Pakistaanse gerecht bestaat uit courgette gestoofd met ui, tomaat en yoghurt in een aromatisch kruidenmengsel. Traditioneel wordt het gerecht geserveerd met chapati (een soort Aziatische roti), maar gekookte rijst kan ook.
Vegetarische groentecurry
Recept van:
KITTYROCKA
Een pikant, Pakistaans en vegetarisch bijgerecht met een heerlijke geur en smaak door een melange van garam masala, kurkuma en paprikapoeder.
Pasta pomodoro
Recept van:
DEBNJAMES
Een eenvoudig en licht pastagerecht met tomaat en knoflook.
Gobi Mutter Masala
Recept van:
MELLY343
Een masala op basis van doperwtjes en bloemkool; een van de eerste Indiase gerechten die ik gemaakt hebt. Snel en eenvoudig te bereiden. Je kunt verse of diepvrieserwtjes gebruiken.
Marokkaanse wortelsalade
Deze salade fleurt iedere maaltijd op. Hij smaakt ook lekker op een belegd broodje met kip of varkenshaas.
Groene tomatenchutney
Recept van:
Linda McDaniel
Deze heerlijke, pikante chutney van groene tomaten, uien, paprika's en kruiden is perfect op sandwiches, met aardappelen, kaas en nog veel meer. Ook erg leuk om hier een potje van weg te geven!
Biryani met gemengde groenten
Recept van:
Lidy Nooij
Een vegetarisch groentefestijn van saffraangele basmatirijst en kruidige groenten. Serveer er muntraita bij of een eenvoudige maar smakelijke komkommersalade met munt.
Ciabatta met feta en geroosterde groenten
Recept van:
Lidy Nooij
Deze ciabatta wordt als een pizza belegd met een scala aan kleurige groenten. Het brood neemt het aromatische vocht van de groenten op waardoor het zacht wordt, maar een knapperig korstje houdt. Wilt u nog meer groenten bij de maaltijd, serveer er dan een groene salade met verse kruiden bij.
Gegrilde halloumi met groenten
Recept van:
Lidy Nooij
Vermeng Mediterrane groenten met wat olie, knoflook en tijm, grill ze met zilte halloumi en serveer ze met couscous – absoluut het einde.
Geroosterde pompoen en courgette met limabonen
Recept van:
Lidy Nooij
Kort geroosterde pompoen, rode ui, courgette en limabonen worden extra lekker en zoet dankzij een sinaasappelglazuur met kardemom. U serveert ze met een schepje crème fraîche. Knapperig brood past hier uitstekend bij.
Griekse salade met tahindressing
Recept van:
Lidy Nooij
Deze salade van rijpe pomodoretomaten, komkommer, knisperig slablad, feta en zwarte olijven besprenkelt u met een dressing van nootachtige tahin. Serveer hierbij krokant brood met zaadjes en pitjes.
Groentebouillon
Recept van:
Lidy Nooij
Gebruik deze lichte bouillon als basis voor een fijne soep of saus, in risotto of rijstschotels.
Groentefricassee à la crème
Recept van:
Lidy Nooij
In deze fricassee worden diverse kleurige groenten bereidt in een bouillon met dragon. Deze wordt tenslotte met crème fraîche verrijkt tot een zachte, romige saus. Serveer hierbij volkoren- of bruinbrood met pitjes en u heeft een heerlijke maaltijd.
Groentegratin met kaas
Recept van:
Lidy Nooij
Deze stevige groenteschotel met een gratin van kaas en broodkruim roept een landelijke sfeer op.
Indiase dhal met rode linzen en groenten
Recept van:
Lidy Nooij
Dhal is een van oorsprong Indiase saus op basis van linzen en aromatische kruiden. Met wat extra toevoegde groenten krijgt u echter een eenvoudige, calorie-arme vegetarische maaltijd. Serveer er Indiaas brood en yoghurt of raita bij (zie deze website).
Indiase linzenschotel
Recept van:
Lidy Nooij
Met verwarmende specerijen, romige kokosmelk, verse tomaat en courgette maakt u in een handomdraai deze klassieke Indiase linzenschotel. Serveer er Indiaas brood en dikke yoghurt bij.
Indiase linzensoep
Recept van:
Lidy Nooij
Deze stevige soep met Oosterse kruiderij heeft de milde ondertoon van kokos en een pittig kerrieaccent. Serveer hierbij kleine naanbroodjes of parathas.