Bouillon van geroosterde groenten
Recept van:
Tom West
Dit is een geweldige bouillon met geroosterde groenten en gekarameliseerde uien als basis. De groenten worden dan aan een pan met water en kruiden toegevoegd en zachtjes gekookt tot er een rijke, heerlijke bouillon ontstaat. Gebruik een zeef om de bouillon van groenten te ontdoen en dan heb je 2 liter bouillon. Vries ze in in ijsblokzakjes om ze altijd op voorraad te hebben. De gekookte groenten kun je goed als babyvoeding gebruiken!
Wortelsoep met verse koriander
Recept van:
VCOLLO
Deze soep is ongelooflijk eenvoudig te maken en je hebt maar een paar ingrediënten nodig. Het is licht en fris, en je kunt het nog goed invriezen ook.
Bloemkool
Zonder saus vind ik het niet echt lekker.
Milde Rabarber
Niet zo zuur als de traditionele versie, maar heel mild met melkpoeder, en gemakkelijk in de magnetron - toch een aparte smaak
Spinazie
Ik vind spinazie erg goed passen bij bietjes, maar sommige kinderen gruwelen van ‘groen.’
Sperziebonen
Een heel eenvoudige groente. Kan het gemakkelijker?
Artisjok Bruschetta
Recept van:
ROXANNEBLESH
Dit alternatief voor de klassieke bruschetta smaakt heerlijk met rosé of een frisse witte wijn.
Artisjok met Boter en Knoflook
Recept van:
Shai
Een eenvoudige, heerlijke schotel van gestoomde artisjok. Serveren met gesmolten boter als dip. Kookgerei om te stomen is nodig.
Asperges met Balsamico-Botersaus
Recept van:
CAE
Een heerlijk eenvoudig bijgerecht. Verse asperges worden gaar gebakken en afgemaakt met een combinatie van boter, ketjap en balsamico.
Asperges met Cashewnoten
Recept van:
SHELLITO
Voor ik dit recept voorgeschoteld kreeg tijdens een diner, hield ik niet van asperges. Nu bereid ik ze zelf voor speciale gelegenheden en iedereen is dolenthousiast als ze op het menu staan.
Asperges van de barbecue
Recept van:
Larry Lampert
Het bijzondere van dit recept is dat het zo simpel is. Verse asperges, een beetje olijfolie, zout en peper en een hete barbecue. Geniet van de pure smaak!
Aubergine Kaviaar
Recept van:
Bertha Mann
Een Mediterrane dip van zoete, gegrilde aubergine op smaak gebracht met ui, olijfolie en dille. U kunt naar smaak de kruiden aanpassen.
Auberginerondjes
Recept van:
BAWARCHI
Een smaakvol gerecht van aubergine met een tikje pit. Als voor- of bijgerecht te gebruiken, of om rijkgevulde kaastosti's af te maken. Grillen heeft de voorkeur boven frituren, maar de aubergine is in beide gevallen heerlijk!
Auberginechips
Recept van:
Michele O'Sullivan
Een heerlijke snack of borrelhap, deze krokante chips van aubergine.
Aubergine-Tomaat Schotel
Recept van:
Mai Forrester
Met pitabrood of een knapperig broodje en salade is dit een volledige, vullende vegetarische maaltijd. De volgende dag is het nog lekkerder, dus gooi de restjes niet weg!
Baba Ghanoesh
Recept van:
Winky
Een hemels gerecht, deze dip van geroosterde aubergine. Het komt oorspronkelijk uit Libanon en is heerlijk als snack met pitabrood en groenten, of samen met andere hapjes als meze.