Bolognese Ragout
Recept van:
MARBALET
Dit is niet zomaar 'een bord spaghetti', maar een recept dat regelrecht uit Bologna komt. Het ongebruikelijke van deze saus is het vleugje nootmuskaat en het ontbreken van knoflook. Serveren met pasta.
Kokkinisto met mosselen
Recept van:
ICYREDD
Deze schotel is geïnspireerd op de kokkinisto van mijn Griekse schoonmoeder. De mosselen zijn voor de verandering toegevoegd. Over een schepje rijst of pasta verdelen, bestrooien met feta en er een krokant broodje en witte wijn bij serveren.
Warme aubergine-tomaat salade
Recept van:
Chaya Dombey
Een ongelooflijk heerlijke combinatie van geroosterde paprika, aubergine en tomaat in een sausje van tomatenpuree met cayennepeper. U kunt het serveren op een bedje rucola of spinazie, door hete pasta mengen, of op een geroosterd stokbroodje smeren.
Tomaten-perzik chutney
Recept van:
Lucy Danylewich
Een zoete chutney die heerlijk ruikt en erg verslavend is. Zo makkelijk te maken dat je het wel bij elk gerecht wilt serveren!
Mangochutney met rozijnen
Recept van:
Shirley Crowley
Een uitstekende mangochutney om bij varkensvlees, kalkoen of lamsvlees te eten. De mango's worden gestoofd met rozijnen, gember, ui, knolfook en verschillende specerijen. De aangegeven hoeveelheden volstaan voor 4 liter chutney, zorg dus dat je gesteriliseerde potten bij de hand hebt.
Verse en pittige salsa
Recept van:
J-Shep
Dit recept barst van lekkere smaken! Het is vers en pittig en had ik al gezegd: makkelijk? De chili's en de Tabasco zorgen voor pittigheid en de koriander, limoensap en lente-uitjes voor de verse smaak.
Groene tomatenchutney
Recept van:
Linda McDaniel
Deze heerlijke, pikante chutney van groene tomaten, uien, paprika's en kruiden is perfect op sandwiches, met aardappelen, kaas en nog veel meer. Ook erg leuk om hier een potje van weg te geven!
Groentebouillon
Recept van:
Lidy Nooij
Gebruik deze lichte bouillon als basis voor een fijne soep of saus, in risotto of rijstschotels.
Kippenbouillon
Recept van:
Lidy Nooij
Deze bouillon maakt u met het skelet van een gebraden kip; een uitstekende basis voor soepen, stoofschotels en sauzen.
Hachee van vleesrestjes
Restjes vlees zijn heel eenvoudig te verwerken tot een ouderwets lekkere, stevige hachee. U kunt de hachee natuurlijk serveren met aardappels, aardappelpuree of een gestoofde aardappel, maar probeer het ook eens met rijst en bijvoorbeeld haricots verts, of met pasta en een lekkere frisse salade.
Hachee van runderlappen
Het bereiden van hachee kost meer tijd dan moeite; na het snijden van de uien en het aanbraden van het vlees is de klus zo goed als geklaard. U kunt de hachee natuurlijk serveren met aardappels, aardappelpuree of een gestoofde aardappel, maar probeer het ook eens met rijst en bijvoorbeeld haricots verts, of met pasta en een lekkere frisse salade.
Hachee met bruine saus
Deze hachee is eenvoudig te bereiden, relatief snel klaar en bovendien kunt u er vleesrestjes in verwerken. Uitermate geschikt dus om het gezin op een doordeweekse dag ouderwets Hollands te verwennen.
Rode biet en peren puree
Recept van:
JULIEFAY
Dit is een kleurrijk en heerlijk bijgerecht dat verbazingwekkend goed samen gaat met geroosterd vlees.
Uienmarmelade met rode wijn
Recept van:
Bibus
Deze fantastische jam is vol van smaak en gaat buitengewoon goed met rood vlees. Uien worden enkele uren gestoofd in een gezoete rode wijn. Echt heerlijk!
Italiaanse pizza saus
Recept van:
SamanthasSupper
Een smakelijke en eenvoudige tomatensaus gebruikt als een basis op zelfgemaakte pizza's. Deze saus is ook lekker met gekookte kip voor een snelle kip tomaat pasta schotel. (Zie mijn zelfgemaakte pizza recept).
Spaghettisaus met koffie
Recept van:
Busitj
Een gevulde spaghettisaus, met toevoeging van een beetje oploskoffie. Nog lekkerder na een of twee dagen.
Pompoen met pindasaus
Recept van:
Anne-Marie
Dit is een traditioneel recept uit West-Afrika, lekker met gekookte rijst.
Ui en rozijnen chutney
Recept van:
Carmencita
Deze chutney met rozijnen en ui is lekker met vlees en kaas. Ik maak altijd heel veel in de zomer en geef ze dan weg als kerstkado.