Eenvoudige Chinese pruimensaus
Recept van:
Rayna
Een eenvoudige, smaakvolle en houdbare variant van Chinese pruimensaus. De saus is warm en koud te gebruiken en heerlijk bij loempia's, varkensvlees of kip.
Warme kip en mangosalade
Recept van:
dakota kelly
Gebraden kip met rode paprika, lente-ui en mango geserveerd met een licht pikante citroen-yoghurtdressing.
Tamarinde en dadelchutney
Recept van:
Rani
Deze Indiase zoet-zure chutney past geweldig bij Indiaas eten of gewoon met rijst en bonen. Tamarinde, waar de zure smaak van komt, kan je in Aziatische winkels kopen.
Pisang Goreng
Indische bananenbeignets; serveren als toetje of ter afwisseling van appelflappen tijdens oudejaarsavond.
Kokubs mangochutney
Recept van:
PREGOCOOK
In Saoedi-Arabië woonden we in een hechte, multiculturele gemeenschap. Onze Pakistaanse buren werden een soort familie ver van huis. Kokub, de buurvrouw, maakte deze ongelooflijk lekkere mangochutney zelf. Een paar jaar geleden vroeg ze me daarbij te helpen. Natuurlijk gebruikte ze geen recept, maar de volgende keer nam ik mijn weegschaal mee, zodat ik haar magische recept zelf kon maken. Een ongelooflijke ervaring!
Garnalenschotel met mango uit Baltistan
Recept van:
Lidy Nooij
In deze heerlijke curry uit Baltistan (een gebied in Pakistan) wordt de pittige smaak in evenwicht gehouden door kokosmelk. Verse mango maakt het kleurrijk en zoet, maar levert ook waardevolle vitaminen. Serveer er warm naanbrood en uw favoriete Indiase chutney bij.
Pittige kipsalade met mango
Recept van:
Lidy Nooij
Een eigentijdse, lichtere versie van het traditionele Engelse gerecht Coronation Chicken. De bekende currysmaak en groenten hebben een Zuidoost-Aziatische draai gekregen met pittige Thaise currypasta en sappige stukjes verse mango. Dit is de perfecte salade voor een zomerse lunch, geserveerd met geroosterd naanbrood of pitabroodjes.
Kipcurry met mango
Recept van:
KIKI810
Ik ben dol op Indiaas eten en dit recept heb ik uitgewerkt nadat ik verliefd was geworden op een bepaald gerecht in een klein familierestaurant in de buurt. Met een paar trucjes heb ik uiteindelijk een goede kopie van het recept gevonden. De currypasta kan voor gevoelige gehemeltes vervangen worden door de mildere versie. Serveren met basmatirijst.
Michelle's Mulligatawnysoep
Recept van:
Michelle Chen
Mulligatawny betekent letterlijk "peperwater" en is van Brits-Indiase oorsprong De soep is bedacht door de bedienden van de Raj, die een soep wilde hebben uit een cultuur die nog nooit een soep had voortgebracht. Je kunt deze soep een dag van tevoren maken en stukjes kip toevoegen voor een stevige maaltijd.
Mulligatawnysoep
Recept van:
Lise P.
Deze aromatische Anglo-Indiase soep vind je in bijna ieder Indiaas restaurant op de kaart. Waarom probeer je het zelf niet eens te maken? Mulligatawny komt uit het Tamil en betekent "peperwater". Hoe peperig (heet) je het maakt ligt aan jezelf!
Pittige perzikchutney
Recept van:
SHANA
Deze chutney gaat heel goed samen met currygerechten. Hij is ook heerlijk met kaas en crackers.
Salade met geglazuurde garnalen
Recept van:
Lidy Nooij
Oost en West ontmoeten elkaar in deze intrigerende salade van steurgarnaal, Parmaham, courgette, tomaat en paksoi, gemengd met een Japanse dressing. Serveer als stijlvolle lunch met stukjes stokbrood of ciabatta.
Khoresh Ghaimeh
Khoresh is een min of meer algemene Iraanse benaming voor stoofschotels. Daar bestaan uiteraard honderden variaties van. Het bijzondere van dit recept vind ik de combinatie van de lichtzure, stoffige smaak van gedroogde citroenen en de kruidige safraan. Heel bijzonder.
Zoete rijst met mango
Recept van:
Island Girl
Gekookte rijst gezoet met suiker en bedekt met verse mango en kokosroom. Een heerlijk dessert na een pittige maaltijd.
Maleisische salade met watermeloen en spekjes
Recept van:
Myra L.
Dit is een hele lekkere salade, en ik heb mijn best gedaan makkelijk te vinden ingrediënten te gebruiken. Ik koop voor dit gerecht vaak 1 grote watermeloen, waarvan ik al het rode vruchtvlees gebruik en ongeveer de helft van het witte gedeelte van de korst.
Gebakken banaan met kokos-toffeesaus
Dit is een heerlijk Thais toetje, voor het eerst geproefd op een reis door Thailand en het recept meegenomen. Het wordt origineel met kokosnootsuiker gemaakt, maar met andere suiker lukt het ook wel.