Gerstrisotto met champignons
Recept van:
MOLSON7
Een heerlijke, gezonde en vullende gerstrisotto. Lekker als bijgerecht bij steak of geroosterd vlees, maar ook lekker als voorgerecht of licht hoofdmenu. Zeker als u iets bijzonders wilt serveren.
Griekse snijbonen
Recept van:
COLEE576
Een lekkere combinatie van snijboon, ui en tomaat heerlijk gaar gesudderd!
Volkorenrijst met noten
Recept van:
Deborah Westbrook
Doodgewone volkorenrijst komt helemaal tot leven vermengd met pecannoten die gesauteerd zijn met ui, peterselie, basilicum en gember.
Aloo Gobi
Recept van:
SHAHZADI
Maak dit authentieke Indiase gerecht eens thuis - heerlijk als hoofdgerecht of bij een vleescurry.
Marokkaanse bonensoep
Recept van:
Grace and Mae
Deze pittige en hartige soep is stevig, heerlijk en voedzaam, vooral in de winter! Ideaal als als veganistische maaltijd.
Dipsaus van bonen (foul mudammas)
Recept van:
arhiles
Dit recept heb ik gekregen van mijn beste vriend die uit Syrië komt. Lekker met pitabrood, olijven, feta en partjes citroen.
Bloemkool met spelt
Recept van:
vburrito
Een veganistisch bijgerecht van bloemkool en spelt (een graansoort).
Quinoa met zoete aardappelen en broccoli
Recept van:
BETHANYMGILES
Broccoli en zoete aardappelen gaan heel goed samen! Ik weet niet zeker of het echt nodig is om de zoete aardapppelen eerst te stomen, maar ik heb het gedaan omdat ik anders niet weet of de aardappelen wel goed gaar worden. Misschien kun je die stap dus overslaan.
Tofu vindaloo curry
Recept van:
sidnam
Dit is een eenvoudige vegetarische tofu vindaloo, die vergelijkbaar is met soortgelijke recepten in Indische restaurants. Serveer met basmatirijst.
Veganistisch gevulde pastaschelpen
Recept van:
NJChick
Ok, dit recept is mijn standaard antwoord voor sceptici die zeggen dat veganistische gerechten niet lekker zijn. Ik verbaas ze iedere keer! Dit gerecht is zeer geschikt voor een etentje of picknick. Serveer het met een salade en wat knapperig brood! Niemand zal door hebben dat er geen ricotta in zit! Je kan ook andere groenten in het tofumengsel gebruiken, zoals champignons, courgette, paprika, snijbiet, enz.
Bloemkoolsoep met veel knoflook
Recept van:
theblendergirl
Een romige, veganistische soep; een heerlijke winterse maaltijd. Ook lekker als je er wat gekookte bruine rijst bij serveert.
Dahl met groenten
Dit helende gerecht kan zowel als soep als saus (bij de rijst) gegeten worden. Voor saus verminder je de hoeveelheid water tot 1 liter.
Citroenrijst (Nimbu Chawal)
Citroenrijst is een populair recept uit het zuiden van India. Serveer er wat sperziebonen bij voor een volledige maaltijd.
Romige sjalottensoep (melkvrij)
Het is uiensoep, maar dan van sjalotjes. Het mooie aan deze soep is dat hij melkvrij is, maar toch romig smaakt. Dat komt door de sojaroom.