Aspergesoep
Een eenvoudige, gebonden soep van witte asperges uit blik of glas, zodat je niet op het aspergeseizoen hoeft te wachten om deze soep te maken. Klaar in een handomdraai.
Asperges op toast
Recept van:
Lidy Nooij
Een geroosterde boterham belegd met asperges, magere ham, eieren, tomaat en kaas en dan even in de oven om de kaas te laten smelten. Asperges bevatten foliumzuur, vitamine C en bètacaroteen; deze stoffen kunnen bescherming bieden tegen hartaandoeningen.
Couscoussalade met feta
Recept van:
Lidy Nooij
Couscous is niet alleen een uitstekende bron van zetmeelrijke koolhydraten, maar past ook goed bij andere ingrediënten. In deze lunchsalade worden rauwe en licht gestoomde groenten toegevoegd aan de couscous, samen met geroosterde amandelen, verse munt en romige feta. De chilipepers geven de dressing een pikant tintje.
Ovenschotel met cheddar, bacon en asperges
Recept van:
MAU-COLUMBUS
Dit is een recept voor een indrukwekkende schotel met laagjes van eieren, brood, kaas, spek en prachtige groene asperges. Ik heb dit voor mijn familie gemaakt en het werd verslonden. Gewoon de avond van tevoren alles voorbereiden en de volgende ochtend bakken voor een heerlijk brunch gerecht.