Risotto voor een persoon in vijf minuten
Ik ontdekte dit recept per ongeluk, maar sindsdien maak ik het heel vaak als snelle lunch of avondeten voor 1 persoon. De tomaten en spinazie worden makkelijk zacht in de magnetron en de kaas smelt zodat er een sausje ontstaat die de consistentie van risotto weergeeft. Je kan ook andere dingen die makkelijk gaar worden toevoegen zoals champignons, lente-ui of verse kruiden.
Risotto met prei en hazelnoot
Recept van:
Under Pressure
Toen mijn kinderen klein waren gingen we altijd naar een boerderij om fruit en groenten te plukken. Eenmaals thuis aten we dan risotto gemaakt met prei van de boerderij. Lekker en makkelijk te maken met een snelkookpan.
Romige risotto met verse munt
De combinatie van munt, room en wijn smaakt prima in deze lekkere risotto. Je zou nog wat champignons kunnen toevoegen, maar deze risotto is al erg lekker van zichzelf.