Dop de boontjes en snij de bloemkool in kleine roosjes.
Kook de boontjes en bloemkool een minuut of 7.
Bak de uitjes in een paar minuten gaar in wat kokosvet.
Voeg 3 theelepels patak milde curry pasta en 1 theelepel sambal aan de uitjes toe, bak dit nog een minuut of 5 door.
Blus de gebakken kruidenmix en uitjes met 300 ml kokosmelk. Voeg hier de bloemkool en boontjes aan toe. Laat dit een minuut of 10 zachtjes doorkoken.
Bak ondertussen de pompoenblokjes in 10 minuten gaar in een koekenpan met wat vet. Voeg naar smaak wat peper en zout toe aan de gebakken pompoenblokjes.
Verdeel de blokjes en curry naast elkaar op een aantal borden (voor 2 tot 4 personen).