Maak de champignons schoon en snijd ze in vieren of helften. Verhit de boter en fruit de ui 3 minuten. Voeg dan de champignons en salie toe en bak ze 1 minuut mee.
Voeg dan de wijn, tomatenpuree en bouillonblokje toe. Roer als laatste de crème fraîche erdoor en laat 10 minuten zachtjes pruttelen en warm worden.
Voeg wat peper naar smaak toe en doe de cashewnoten erbij. Eet smakelijk!