Braziliaanse visstoofpot

    Braziliaanse visstoofpot

    71keer bewaard
    1uur20min


    51 personen hebben dit gemaakt

    Deze stoofpot met vis (Moqueca de peixe) is een typisch Braziliaans gerecht, oorspronkelijk uit het noordoosten van Brazilië. De palmolie geeft het een karakteristieke smaak. Bekijk ook de video van dit recept!

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 4 zeebaarsfilets
    • zout naar smaak
    • 3 teentjes knoflook, uitgeperst
    • 4 eetlepels limoensap
    • 3 eetlepels extra vergine olijfolie
    • 3 eetlepels geraspte ui
    • 3 eetlepels palmolie
    • 1 grote ui, in ringen
    • 200 ml kokosmelk
    • 230 ml water
    • 1 groene paprika, gesneden
    • 1 rode paprika, gesneden
    • 2 tomaten, in plakken (zonder zaadjes)
    • 1/2 bosje lente-ui
    • 1 bosje verse koriander, fijngehakt

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 25min  ›  Bereiding: 25min  ›  Extra tijd: 30min marineren  ›  Klaar in:1uur20min 

    1. Spoel de vis af onder stromend water en dep droog. Bestrooi met zout en knoflook en schenk het limoensap erover en laat 30 minuten marineren.
    2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de geraspte ui toe en bak dit een paar seconden.
    3. Voeg de vis met de marinade toe en bak dit een paar minuten.
    4. Voeg de palmolie, uienringen, kokosmelk en water toe. Laat 15 minuten zachtjes koken.
    5. Voeg de paprika, tomaten, koriander en lente-ui toe. Doe een deksel op de pan en laat nog 5 minuten koken. Serveer direct, met rijst of kokosrijst.

    Video

    Braziliaanse visstoofpot
    Braziliaanse visstoofpot

    Recent bekeken

    Beoordelingen (6)

    1

    zeer lekker. - 13 jul 2013

    van
    1

    Erg lekker. Ook met panga! Voor nog een beetje extra; 2 theelepels laos op de vis en een blokje visbouillon door het water. Nog wat extra (halve) cherrytomaatjes aan het einde voor t zoetje... Lekker, gaat in t schriftje - 03 nov 2012

    0

    Denk je een lekker recept te maken, is er géén palmolie in het assortiment van zowel AH als Jumbo. - 25 okt 2015

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren