Roergebakken kip met pinda's en groenten

    Roergebakken kip met pinda's en groenten

    2keer bewaard
    2uur35min


    2 personen hebben dit gemaakt

    Gemarineerde kip die wordt gebakken met pinda's, paprika's en courgette.

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 400 gr kipfilet
    • 8 lente-uitjes
    • 2 rode paprika's
    • 1 courgette
    • 1 rode Spaanse peper
    • 1 bosje koriander
    • 2 eetlepels arachideolie
    • Voor de marinade
    • 2 tenen knoflook, fijngehakt
    • 2 cm verse gemberwortel, fijngehakt
    • 3 eetlepels ketjap manis
    • 2 eetlepels arachideolie
    • Voor de roerbaksaus
    • 75 gr ongezouten pinda's
    • 3 eetlepels oestersaus
    • 1 eetlepel sherry
    • 1 theelepel sesamolie
    • 1 teentje knoflook, geperst

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 15min  ›  Bereiding: 20min  ›  Extra tijd: 2uur marineren  ›  Klaar in:2uur35min 

    1. Maak eerst de marinade: meng alle ingrediënten voor de marinade. Snijd de kipfilet in dunne reepjes. Doe de kipfilet in de marinade en laat deze minimaal twee uur in de koelkast staan.
    2. Maak dan de roerbaksaus: hak de pinda's zeer fijn en roer de rest van de ingrediënten voor de roerbaksaus erdoor.
    3. Snijd de lente-uitjes in reepjes. Verwijder zaad en zaadlijsten van de paprika's en de peper. Snijd de paprika in reepjes en de peper in ringetjes. Snijd de courgette in lange dunne repen.
    4. Laat de kipfilet uitlekken en maak de olie heet in een wok. Roerbak eerst de kipfilet tot deze gaar is en voeg dan de groenten toe. Roerbak even door, maar zorg dat de groenten nog knapperig zijn.
    5. Blus de wok af met de roerbaksaus en roer deze even door. Garneer het gerecht met takjes koriander en serveer direct. Erg lekker met gestoomde Thaise rijst of basmatirijst.

    Ter vervanging:

    Je kunt de kip vervangen door biefstuk, kalkoen of zelfs gamba's.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren