Pittige courgettesoep

    Pittige courgettesoep

    3keer bewaard
    25min


    16 personen hebben dit gemaakt

    Soms is courgettesoep een beetje flauw, maar deze soep zeker niet. De fijngemalen verse chilipeper, tijm en oregano geven de soep zowel smaak als pit.

    skooyman Noord-Holland, Nederland

    Ingrediënten
    Porties: 2 

    • 1 eetlepel olie
    • 1 ui, fijngesneden
    • 1 courgette, in stukjes
    • 2 grote aardappels, geschild en in stukjes
    • 500 ml tuinkruidenbouillon (van een bouillonblokje)
    • 4 eetlepels ricotta
    • 4 takjes verse tijm, alleen de blaadjes
    • 1/2 theelepel gemalen chilipepers
    • 1/2 theelepel oregano

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 5min  ›  Bereiding: 20min  ›  Klaar in:25min 

    1. Fruit de ui in een grote soeppan in de olie tot deze glazig is. Bak de stukjes aardappel en courgette ongeveer 2-3 minuten mee. Voeg naar smaak zout en peper toe. Giet de bouillon erbij en laat ong. 10-15 minuten zachtjes koken.
    2. Meng de ricotta, tijm, oregano, en gemalen chilipepers in een klein kommetje samen. Schep de soep in soepkommen en serveer elke kom met een volle lepel van het ricottamengsel.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren