Gezondere koffiecake zonder bloem

    Gezondere koffiecake zonder bloem

    18keer bewaard
    1uur


    22 personen hebben dit gemaakt

    Dit is een eenvoudige en smakelijke glutenvrije koffiecake met amandelbloem (dus weinig koolhydraten!) dat kan worden aangepast aan je smaak. Deze cake is geschikt voor mensen met diabetes mits je een suikervervanger gebruikt. Ook goed geschikt voor mensen die op dieet zijn en iedereen die eens iets anders wil proberen.

    Ingrediënten
    Porties: 8 

    • 225 gr amandelbloem
    • 120 ml kokend water
    • 6-7 theelepels instant koffie (korrels)
    • 125 gr boter
    • 200 gr suiker (of een gelijkwaardige suikervervanger)
    • 2 eieren
    • 1/2 theelepel bakpoeder
    • 1/4 theelepel wijnsteenzuur
    • 1/2 theelepel vanille-aroma

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 20min  ›  Bereiding: 40min  ›  Klaar in:1uur 

    1. Verwarm de oven tot 180°C / gasovenstand 4. Vet een rond bakblik met een doorsnede van 20 cm in.
    2. Meng alle droge ingrediënten in een kom en zet opzij.
    3. Klop de eieren in een andere kom en zet opzij.
    4. Los de oploskoffiekorrels op in 120 ml kokend water en voeg toe aan de eieren.
    5. Smelt de boter en voeg toe aan het vloeibare mengsel. Vervolgens voeg je de vanille-essence toe en roer goed door.
    6. Giet het vloeibare mengsel bij de droge ingrediënten en meng goed tot een glad beslag.
    7. Giet het mengsel in het voorbereide bakblik. Bak 40 minuten of totdat een mes ingestoken in het midden er schoon uitkomt.
    8. Laat de cake afkoelen en serveer!

    Tip

    Je kunt de ingrediënten naar smaak aanpassen. Laat de taart lang genoeg afkoelen, want anders kan deze aan het bakblik blijven plakken.

    Glutenvrij?

    Kijk altijd nog even op de verpakking of ingrediënten glutenvrij zijn. Instant koffiekorrels van Nescafé zijn bijvoorbeeld glutenvrij. Bakpoeder van dr Oetker is ook glutenvrij. Maar altijd goed om nog even te controleren!

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren