Romige tuinbonensoep met munt

    Romige tuinbonensoep met munt

    1keer bewaard
    40min


    3 personen hebben dit gemaakt

    Ik hou zo van tuinbonen dat ik maar blijf zoeken naar nieuwe recepten om smakelijke en gezonde gerechten mee te maken. Ik vond dit recept voor romige tuinbonensoep in een oud vegetarisch kookboek.

    Ingrediënten
    Porties: 6 

    • 3 eetlepels olijfolie
    • 1 ui, in blokjes gesneden
    • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
    • 400 gr tuinbonen
    • 3 aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
    • 2 wortels, gesneden
    • 800 ml groentebouillon
    • 2 eetlepels verse munt, gehakt
    • 2 eetlepels yoghurt of zure room

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 10min  ›  Bereiding: 30min  ›  Klaar in:40min 

    1. Bak de ui en knoflook in olijfolie in een grote pan op matig vuur.
    2. Voeg de bonen, aardappelen, wortels en groentebouillon toe en breng aan de kook. Dek af en laat sudderen tot de groenten zacht zijn.
    3. Pureer de soep in een keukenmachine of met een staafmixer tot een gladde soep. Roer de fijngehakte munt erdoor, lepel in soepkommen en bedek tenslotte met wat yoghurt of room.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren