Zelfgemaakte zuurkool

    Zelfgemaakte zuurkool

    Voeg toe aan favorieten!
    30min


    1 persoon heeft dit gemaakt

    Mijn oma gaf me dit recept toen ik in het buitenland woonde en naar zuurkool verlangde, maar het nergens kon kopen. Eenvoudig en erg lekker! Perfect recept om zelf zuurkool te maken. Je hoeft de wortels en karwijzaad niet toe te voegen, dit is optioneel.

    Ingrediënten
    Opbrengst: 4 jars

    • 2 witte kolen
    • 2 grote wortels
    • een handvol zout
    • een handvol karwijzaad (optioneel)

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 30min  ›  Klaar in:30min 

    1. Snijd de kool in dunne reepjes, verwijder de kern. Meng in een grote kom een handvol zout met de geraspte kool, stamp de zuurkool flink plat en knijp uit. Laat een nacht staan.
    2. De volgende dag rasp je de wortels en meng je ze met de kool. Druk goed in en knijp goed uit. Vang alle sappen op, want straks vul je de potten met dit sap. Voeg het karwijzaad toe, indien gewenst.
    3. Doe de kool in gesteriliseerde potten (1 liter potten zijn het beste). Giet de eigen sappen in de potten en draai de deksels er losjes op. Bewaar op een koele plaats op een handdoek of theedoek, vanwege eventuele sappen die uit de pot kunnen opborrelen door het fermentatieproces. Na 2-3 weken is de zuurkool klaar om te eten en de potte n zijn 1 jaar houdbaar.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren