Gezonde ontbijtkoek

    Gezonde ontbijtkoek

    9keer bewaard
    15min


    10 personen hebben dit gemaakt

    Gezond wordt ontbijtkoek natuurlijk nooit echt, maar je kunt het wel veel gezonder maken dan de ontbijtkoek die je in de winkel koopt. Ik gebruik volkorenmeel en er gaat geen vet in. Ook heb ik palmsuiker gebruikt als gezonder alternatief voor suiker, deze suiker heeft een lagere glycemische index dan gewone suiker.

    Nanda Groningen, Nederland

    Ingrediënten
    Opbrengst: 1 koek

    • 100 gr volkorenmeel
    • 130 gr zelfrijzend bakmeel
    • 30 gram roggemeel
    • 30 gr lijnzaadmeel
    • 130 gr palmsuiker
    • 2,5 theelepel koekkruiden
    • 300 ml halfvolle melk
    • 60 gr noten (bijv. walnoten, pecannoten en/of amandelen), grof gehakt
    • 40 gr rozijnen

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 15min  ›  Klaar in:15min 

    1. Verwarm de oven voor op 170C. Vet een cakevorm in met boter en bestuif met bloem.
    2. Meng de droge ingredienten goed door elkaar. Voeg dan de melk toe en roer met een garde goed door. Schep vervolgens de noten en rozijnen erdoor.
    3. Giet het beslag in de cakevorm en bak de koek in ongeveer 70 minuten in de voorverwarmde oven gaar. Haal uit de oven en laat een half uur afkoelen in de vorm, en vervolgens op een schaal, afgedekt met aluminiumfolie.

    Tip

    Als je geen palmsuiker wilt gebruiken, kun je ook gewone suiker nemen, maar daar heb je naar gewicht gezien wat meer van nodig, ongeveer 175 gr.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren