Varkensrollade met champignons

    (4)
    2 uur 30 minuten

    Als je het vlees niet helemaal dun kunt snijden, kun je er inkepingen in maken tot 1 cm van de onderkant en de vulling hiertussen stoppen.


    13 personen hebben dit gemaakt

    Ingrediënten
    Porties: 8 

    • 1 ui, gesneden
    • 5 tenen knoflook
    • 100 gr champignons
    • 2 eetlepels boter
    • 250 ml zure room
    • 1 eetlepel Provencaalse kruiden
    • zout, naar smaak
    • plantaardige olie
    • 1,5 kg varkensfilet of varkenslende
    • 100 gr kaas, in dunne plakjes

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 30min  ›  Bereiding: 2uur  ›  Klaar in:2uur30min 

    1. Verwarm de oven voor op 150 graden C.
    2. Roerbak in een grote pan de ui, 2 tenen knoflook en de champignons in de boter, tot ze zacht zijn. Voeg de zure room toe en roerbak nog 2 minuten op middelmatig vuur. Voeg de kruiden en wat zout toe. Giet het mengsel in een grote kom.
    3. Doe wat plantaardige olie in de pan en bak het vlees aan alle zijden bruin. Haal van het vuur en laat afkoelen. Leg op een snijplank.
    4. Zodra het vlees is afgekoeld, snijd je het dun in tot een grote lap, zodat het plat ligt. Schep de vulling er gelijkmatig op en leg er dan de plakjes kaas op. Rol het vlees voorzichtig op tot een boomstam. Bind stevig samen met een stukje keukentouw. Hoe steviger, hoe beter.
    5. Snijd 3 tenen knoflook in 20 schijfjes. Maak inkepingen in het vlees en stop hier de knoflook in. Breng op smaak met zout en peper. Wikkel in folie en zet anderhalf uur in de oven.
    6. Laat 15 minuten staan, haal het keukentouw eraf en snijd in porties.
    Bekijk alle 12 recepten

    Recent bekeken

    Beoordelingen en waarderingen
    Waarderingen op alle internationale sites:
    (4)

    Dit recept heeft (nog) geen Nederlandse beoordelingen, maar je kunt beoordelingen in andere talen bekijken.

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren
    Bekijk alle 4 collecties