Inloggen Aanmelden

Italiaanse salade met courgette en mozzarella

Een makkelijke salade, met heerlijke ingrediënten. Courgette, mozzarella, tomaten en drie soorten vlees, namelijk spekjes, spianata romana en parmaham. De pijnboompitjes maken het echt af. Lekkere combinatie!

Ingrediënten
Porties: 2 

  • 1/2 courgette, in plakjes
  • 150 gr spekjes
  • handvol pijnboompitten
  • 1 zak rucola slamelange
  • 1 pakje parmaham, in stukjes
  • 1 pakje spianata romana, in stukjes
  • 1 bol mozzarella, in blokjes
  • 2 grote roma tomaten
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels balsamicoazijn
  • peper en zout naar smaak

Bereidingswijze
Voorbereiding: 15min  ›  Bereiding: 10min  ›  Klaar in:25min 

  1. Bak de courgette in een klein beetje olijfolie in een koekenpan tot het zacht en iets bruin is.
  2. Bak in een andere koekenpan, zonder boter of olie, de spekjes uit. Laat uitlekken op keukenpapier.
  3. Rooster in een droge koekenpan de pijnboompitjes tot ze lichtbruin zijn.
  4. Meng alle ingrediënten in een kom en serveer. Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

Beoordelingen (0)

Jouw beoordeling

Waardeer met sterren

Meer collecties