Tomatensoep met spek

    Tomatensoep met spek

    10keer bewaard
    50min


    5 personen hebben dit gemaakt

    Tomatensoep op smaak gebracht met ui, knoflook, spek en veel verse kruiden. Natuurlijk wordt deze soep met verse tomaten bereid.

    Leontien Zuid-Holland, Nederland

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 125 gr spekblokjes
    • 1 eetlepel olie
    • 1 ui, gesnipperd
    • 1 teentje knoflook, uitgeperst
    • 1 kilo tomaten, ontveld en in stukken
    • zout en peper
    • 1 eetlepel marjolein, fijngehakt
    • handje verse basilicum, fijngesneden
    • 500 ml water
    • 1 eierdooier
    • 1 theelepel maïzena
    • 1 eetlepel water
    • suiker
    • 2 eetlepels crème fraîche, of naar smaak

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 20min  ›  Bereiding: 30min  ›  Klaar in:50min 

    1. Snij met een scherp mes kruisjes aan de boven- en onderkant van elke tomaat. Ontvel de tomaten door ze kort in heet water te dopen en daarna onder koud water af te spoelen. Het velletje moet nu makkelijker loslaten. Snij de tomaten in stukjes en verwijder de harde kern.
    2. Verhit de olie in een koekenpan en bak de spekjes uit. Voeg de ui en knoflook toe en bak glazig.
    3. Voeg de tomatenblokjes toe aan de soep, en bak 2 minuten mee. Giet het water erbij en voeg zoet, peper, marjolein en de helft van de basilicum. Laat 10 minuten zachtjes koken.
    4. Meng de eierdooier, maïzena en 1 eetlepel water.
    5. Haal de soep door een zeef. Schenk de soep weer terug in de pan, en voeg het eimengsel toe. Roer door de soep. Voeg de rest van de basilicum toe, en breng de soep verder op smaak met zout, peper en een schepje suiker.
    6. Serveer elke kom soep met een beetje crème fraîche.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (2)

    LindaTrem
    van
    0

    Overgoten met het spek ... smakelijk - 30 jan 2014

    van
    0

    Nou nog wat gehaktballetjes en de soep is AF! - 16 sep 2013

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren