Hartige minestronesoep

    Hartige minestronesoep

    18keer bewaard
    55min


    89 personen hebben dit gemaakt

    Deze soep is verwarmend, vullend en verrukkelijk. Hij smaakt het beste als je verse groenten en kruiden gebruikt. Je kunt, als je wilt, de kidneybonen vervangen door cannellini bonen.

    Ingrediënten
    Porties: 9 

    • 1L groentenbouillon
    • 2 (400g) blik gehakte tomaten
    • 1 grote aardappel, in blokjes
    • 2 stengels bleekselderij, gehakt
    • 2 wortels, gehakt
    • 1 grote kool, gesnipperd
    • handvol gehakte peterselie
    • handvol gehakte basilicum
    • 1 (400g) blik kidneybonen
    • 1 (500g) zak diepvries mais
    • 1 grote courgette, in plakjes
    • 1/2 (500g) stellette soep pasta
    • zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 25min  ›  Bereiding: 30min  ›  Klaar in:55min 

    1. Doe de groentenbouillon, tomaten, aardappel, ui, selderij, wortel, kool en kruiden in een grote soeppan. Breng aan de kook en zet het vuur lager. Kook zachtjes zo'n 15 minuten.
    2. Roer de bonen, mais, courgette en pasta erdoor en stoof nog zo'n 10 tot 15 minuten langer door tot groenten zacht zijn. Breng op smaak met zout en peper.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren