Amerikaanse cheesecake van Gabry

    Amerikaanse cheesecake van Gabry

    3keer bewaard
    1uur30min


    1 persoon heeft dit gemaakt

    Ik heb dit recept voor "lemon meringue cheesecake" gekregen van Gabry. Het is een heerlijke gebakken citroen-kwarktaart met een laagje meringue en een bodem van koekkruimels.

    Ali Overijssel, Nederland

    Ingrediënten
    Porties: 12 

    • 150 gr margarine
    • 1 rol granen biscuitjes
    • 900/1000 gr magere kwark
    • 150 gr suiker
    • 5 eieren
    • sap van 3 citroenen
    • Voor de meringue
    • 3 eiwitten
    • 110 gr suiker
    • citroenrasp

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 30min  ›  Bereiding: 1uur  ›  Klaar in:1uur30min 

    1. Maal de biscuitjes fijn in een keukenmachine. Smelt de boter en meng dit door de koekkruimels. Goed door elkaar mengen en verdeel dit mengsel over de bodem van een ingevette springvorm. Zet even weg in de koelkast.
    2. Verwarm de oven voor op 160°C.
    3. Doe de kwark in de keukenmachine. Terwijl de machine draait, voeg langzaam de suiker toe en daarna de 5 eieren. Ook het citroensap mag erdoor. Zorg dat het goed gemengd is. Giet het kwarkmengsel bovenop de bodem in de springvorm.
    4. Bak de cheesecake 45-55 minuten in de voorverwarmde oven. Het geeft niet als het midden van de taart er nog wat flexibel uitziet na het bakken. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en bewaar dan in de koelkast.
    5. Zet de oven op 220°C.
    6. De meringue maak je door de eiwitten in een schone kom en met schone kloppers helemaal stevig te kloppen. Het eiwit moet in punten rechtop staan. Meng de suiker erdoor en klop goed. Strijk dit mengsel over de taart en bak dit nog 5 minuten op 220°C. Laat 2 uur afkoelen in de koelkast en bestrooi eventueel met citroenrasp.

    Tips voor een perfecte cheesecake

    Wil je meer tips voor het bakken van cheesecake? Bekijk ons artikel: Zo bak je de perfecte cheesecake!

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren