Meng de olijfolie, azijn, suiker, sojasaus, knoflook, vissaus, limoensap en stukjes chilipeper samen in een kleine kom. Leg de biefstukreepjes in de kom, dek af met plasticfolie, en laat 10 minuten marineren.
Bereid de noedels volgens de instructies op de verpakking.
Verhit wat van de marinade in een wok en bak het vlees kort aan, ong 1 minuut. Giet alle marinade erbij. Voeg daarna de stukken paksoi, lente-ui en amandelen toe. Laat 1-2 minuten meebakken, onder regelmatig roeren. Voeg de gekookte noedels toe, schep een paar keer om, verwarm door, en serveer.