Amerikaans pompoenbrood

    Amerikaans pompoenbrood

    4keer bewaard
    1uur15min


    1 persoon heeft dit gemaakt

    Pompoencake (pumpkin bread) is een populaire cake die rond Thanksgiving in Amerika vaak op tafel verschijnt. Ik maak deze cake graag als pompoenen in het seizoen zijn, en vind het heerlijk voor bij de koffie of als snack.

    Ingrediënten
    Opbrengst: 1 pompoenbrood

    • klontje boter om mee in te vetten
    • 200 gr zelfrijzend bakmeel
    • 200 gr suiker
    • 1/2 theelepel zout
    • 250 ml pompoenpuree (zie voetnoot)
    • 100 ml olijfolie
    • 2 eieren, losgeklopt
    • 60 ml water
    • 1/2 theelepel citroenrasp
    • 1 theelepel honing
    • 1 theelepel brandewijn
    • 3/4 theelepel nootmuskaat, of naar smaak
    • 3/4 theelepel kaneel, of naar smaak
    • 3/4 theelepel pimentpoeder, of naar smaak
    • 50 gr walnoten, fijngehakt

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 15min  ›  Bereiding: 1uur  ›  Klaar in:1uur15min 

    1. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een bakblik in met boter en bestuif met wat bloem.
    2. Meng zelfrijzend bakmeel, suiker en zout.
    3. Meng pompoenpuree, olie, eieren, water, citroenrasp, honing, brandewijn en kruiden samen. Voeg het meelmengsel toe, en meng goed door elkaar met een houten pollepel. Roer tenslotte de walnoten erdoor.
    4. Giet het beslag in het ingevette bakblik en bak de pompoencake in 50-60 minuten gaar. De cake is gaar als een cocktailprikker ingestoken in het midden van de cake er schoon uitkomt. Laat de cake 10 minuten afkoelen in het blik en laat daarna verder afkoelen op een rooster.

    Pompoenpuree

    Dit maak je makkelijk zelf door een pompoen doormidden te snijden, zaadjes te verwijderen, en in een ovenschotel met een laagje water te leggen (vruchtvleeskant naar beneden). Bak de pompoen 45-60 minuten op 180°C, en daarna schep je voorzichtig het vruchtvlees uit de schil. Pureer het fijn, en je hebt pompoenpuree.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren