Spinaziesalade met geroosterde groenten

    Spinaziesalade met geroosterde groenten

    2keer bewaard
    15min


    1 persoon heeft dit gemaakt

    Dit recept is echt een heerlijke maaltijdsalade met een oosters tintje. De kern is toch wel de aubergine en courgette, maar verder kun je eigenlijk helemaal zelf bepalen welke groenten je er in verwerkt.

    lisetteschakel Zuid-Holland, Nederland

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 1 aubergine
    • 1 courgette
    • verse bladspinazie
    • cherry tomaatjes
    • taugé
    • cashewnoten
    • 1 blikje tonijn op olie
    • 1 rode ui
    • sesamolie

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 5min  ›  Bereiding: 10min  ›  Klaar in:15min 

    1. Snijd de courgette en aubergine in dunne plakken, bestrijk alle plakken met sesamolie. verhit een grillpan en gril alle plakken totdat ze strepen hebben. Laat dit even afkoelen. Bestrooi achteraf met zout en peper.
    2. Snipper de rode ui en snijd de cherry tomaatjes. Laat de tonijn even uitlekken. Voeg dit samen met de taugé en de spinazie toe in een saladeschaal.
    3. Voeg nu de courgette en aubergine toe, (als het te grote plakken zijn snijd je ze nog even door.)
    4. Hak tot slot wat cashewnoten en voeg deze als laatste toe om het zacht worden te voorkomen. Als de salade te droog is voeg dan nog wat sesamolie toe.

    Tip

    Wat ook erg lekker is om toe te voegen is een geroosterde paprika. Verder lekker met brood en hummus.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren