Laagjestaart

Bereidingswijze
Voorbereiding: 40min  ›  Bereiding: 20min  ›  Klaar in:1uur 

1. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet 3 ronde bakvormen van 20 cm doorsnee in en bedek de bodems met bakpapier.
2. Zeef de bloem, bakpoeder en zout drie keer samen. Zet apart.
3. Klop in een andere kom de eiwitten schuimig. Voeg geleidelijk 100 gram suiker toe en blijf mixen tot je zachte pieken in het eiwit krijgt.
4. Klop de boter glad. Voeg geleidelijk de resterende suiker toe en blijf mixen tot je een licht mengsel hebt. Voeg de gezeefde ingrediënten, afwisselend met de melk, beetje bij beetje toe en blijf mixen na elke toevoeging. Meng het vanille extract erdoor. Voeg de eiwitten toe en schep deze voorzichtig door het beslag, tot je geen strepen eiwit meer ziet. Verdeel het beslag gelijkmatig over de drie bakvormen.
5. Bak de cakes 25 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven, tot een prikker in het midden gestoken er schoon uitkomt. Laat iets afkoelen in de vorm, stort ze dan en laat de cakes volledig afkoelen op een rooster.
6. Decoreer de lagen cake op je eigen manier met glazuur, fondant, fruit, slagroom, etc.