Quinoa salade met inca bessen en cashewnoten

    Quinoa salade met inca bessen en cashewnoten

    8keer bewaard
    30min


    7 personen hebben dit gemaakt

    Een erg lekker en gezond recept met quinoa, inca bessen en cashewnoten.

    Ingrediënten
    Porties: 2 

    • 2 teentjes knoflook, gehakt
    • 2 el kokosolie
    • 185 gram quinoa, goed afgespoeld
    • 500 ml water
    • 0,5 tl zout
    • 1 handje cashewnoten
    • Een paar takjes koriander
    • 75 gram inca bessen
    • 1 blikje zwarte bonen, omgespoeld

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 5min  ›  Bereiding: 25min  ›  Klaar in:30min 

    1. Verwarm een eetlepel kokosolie in een pan op gemiddelde hoogte. Voeg de knoflook toe en bak voor een paar minuten.
    2. Voeg de afgespoelde quinoa, water en zout toe. Breng aan de kook en laat 10-15 minuten op laag vuur rustig garen tot al het water opgenomen is.
    3. Roer de zwarte bonen en de andere eetlepel kokosolie er door en laat 10-15 minuten rusten.
    4. Rooster de cashewnoten in een koekenpan.
    5. Meng de helft van de cashewnoten en de helft van de koriander door de quinoa en laat de andere helft over voor garnering.
    6. Verdeel de quinoa salade over 4 borden en garneer met de overgebleven cashewnoten, koriander en de inca bessen.
    7. Het gerecht is het lekkerst wanneer het lauwwarm is.

    Tip

    De ingrediënten kunnen besteld worden op www.foodiesbox.nl

    Bekijk dit op mijn blog

    FoodiesBox.nl | Quinoa salade recept

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren