Gevulde paprika's met gehakt

    Gevulde paprika's met gehakt

    2keer bewaard
    1uur15min


    4 personen hebben dit gemaakt

    Gevulde paprika's met gehakt in tomatensaus voor 2 personen. Een smakelijk en makkelijk gerecht.

    Ingrediënten
    Porties: 2 

    • 2 rode paprika's, schoongemaakt en kapjes eraf gesneden
    • 150 gr rundergehakt (liefst mager)
    • 3 augurken
    • 2 kleine uien, gesnipperd
    • zout en peper, naar smaak
    • 1 theelepel komijnpoeder
    • 1/2 pakje soffritto (gezeefde tomaten)
    • 50 ml rode wijn
    • 50 gr prei
    • 50 gr wortel, in plakjes of stukjes
    • 1 teentje knoflook
    • scheutje olijfolie
    • 1 theelepel oregano
    • kaneel
    • 1 laurierblaadje
    • 1 theelepel paprikapoeder

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 30min  ›  Bereiding: 45min  ›  Klaar in:1uur15min 

    1. Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een ovenschaal in.
    2. Fruit 1 ui en de wortels in een scheutje olijfolie, ong. 4 minuten. Prei en knoflook toevoegen en 2 minuten meefruiten. Paprikapoeder toevoegen en erdoor roeren. Blus af met de wijn.
    3. Voeg nu toe: gezeefde tomaten, laurier, oregano en kaneel. Laat de saus 20 minuten zachtjes pruttelen. Haal daarna het laurierblaadje eruit en breng de saus op smaak met zout en peper.
    4. Meng de andere gesnipperde ui door het gehakt, samen met de fijngesneden augurk, komijn, zout en peper. Voeg het gehaktmengsel bij de groenten in de pan en bak een paar minuten mee.
    5. Snij de kapjes van de paprika's af en hol ze vanbinnen uit (haal de zaadjes weg).
    6. Vul de paprika's met het gehaktmengsel. Giet de tomatensaus in de ovenschaal en zet de paprika's erin. Schaal afdekken met aluminiumfolie en in 45 minuten gaar bakken in de voorverwarmde oven.

    Serveertip

    Dit gerecht combineert goed met rijst en een groene salade.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren