Oosterse pittige kippensoep

    Oosterse pittige kippensoep

    1keer bewaard
    1uur


    3 personen hebben dit gemaakt

    Aziatische kippensoep met mie, taugé, stukjes sperzieboon en reepjes omelet. Door de toevoeging van 1 eetlepel pindakaas smaakt het een beetje naar pindasoep, erg lekker!

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 1 ui, gesnipperd
    • boter
    • 2 teentjes knoflook
    • 2 eetlepels ketjap
    • 1 eetlepel citroensap
    • 2 theelepels sambal oelek, of naar smaak
    • 250 gr kipfilet
    • 250 gr sperziebonen (optioneel)
    • 1 glazen pot kippenbouillon met vlees
    • 200 gr taugé (optioneel)
    • 75 gr mie
    • 2 eieren
    • zout en peper, naar smaak
    • 1 lepel pindakaas

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 10min  ›  Bereiding: 50min  ›  Klaar in:1uur 

    1. Verhit een klontje boter in een grote pan en fruit hierin de gesnipperde ui. Voeg de uitgeperste teentjes knoflook toe en bak 2 minuten mee.
    2. Leng de ketjap aan met 1 liter water, het citroensap en meng de sambal erdoor. Schenk dit mengsel in de pan met ui en leg de kipfilet erin. Breng dit aan de kook en laat dit zachtjes 10 minuten tegen de kook aan opstaan.
    3. Maak de sperziebonen schoon en snijd in stukjes van ong. 2 cm groot. Voeg de bonen bij de kipfilet en laat weer 15 minuten zachtjes tegen de kook aan trekken.
    4. Haal de kipfilet uit de pan en snij deze in stukjes. Voeg de pot kippensoep toe aan de bestaande bouillon in de pan.
    5. Roer een lepel pindakaas, de stukjes kipfilet, taugé en mie door de soep. Laat de soep 5 minuten trekken. Proef de soep en breng eventueel op smaak met zout.
    6. Zet een koekenpan klaar en smelt hierin een klontje boter. Bak een dunne omelet van de eieren, 2 eetlepels water en zout en peper. Rol de omelet op en snij vervolgens in kleine reepjes, die je net voor het serveren aan de soep toevoegt.

    Serveertip

    Serveer eventueel met kroepoek.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren