Chocoladecheesecake met Baileys

  • 56keer bewaard
  • 1uur40min

Baileys en chocolade geven een heerlijke volle smaak aan deze klassieke cheesecake. Een verrukkelijke afsluiting van een speciale maaltijd.

Elaine

Ingrediënten

Porties: 12 

  • 175 gr chocoladekoekjes, verkruimeld
  • 50 gr poedersuiker
  • 30 gr (5 eetlepels) cacaopoeder
  • 50 gr boter, gesmolten
  • 3 pakjes (200g) roomkaas, op kamertemperatuur
  • 250 gr suiker
  • 20 gr (4 eetlepels) cacaopoeder
  • 3 eetlepels witte bloem
  • 3 eieren
  • 125 gr (4¼ oz) zure room of mascarpone
  • 4 eetlepels Ierse roomlikeur, bijv. Baileys

Bereidingswijze

Voorbereiding: 20min  ›  Bereiding: 1uur20min  ›  Klaar in:1uur40min 

  1. De oven voorverwarmen op 180°C/gasstand 4. In een grote kom koekkruim, poedersuiker en 5 eetlepels cacaopoeder vermengen. Gesmolten boter toevoegen en goed mixen. Over de bodem van een 23 cm grootte springvorm verdelen en 10 minuten in de voorverwarmde oven bakken. Apart zetten. De temperatuur van de oven verhogen naar 230°C/gasstand 8.
  2. In een grote kom roomkaas, suiker, 4 eetlepels cacaopoeder en bloem vermengen. Op medium snelheid kloppen tot de vulling glad is en goed gemengd. Eieren 1 voor 1 toevoegen en elke keer goed erdoor kloppen. Zure room en Bailey's toevoegen en op lage stand kloppen. De vulling over de koekbodem verdelen.
  3. 10 minuten in de voorverwarmde oven bakken (230°C/gasstand 8). De temperatuur verlagen naar 120°C/gasstand 1/2 en nogmaals 60 minuten bakken.
  4. De cheesecake met een bot mes losmaken van de rand, even laten afkoelen en vervolgens de bodem omhoog drukken zodat de cheesecake uit de springvorm komt. In de koelkast zetten alvorens te serveren. Als de cheesecake barst kunt u een metalen spatel vochtig maken, daarmee de bovenkant glad strijken en vervolgens een laagje koekkruim erover strooien.

Vergelijkbare recepten

Beoordelingen (1)

Lisa
van
8

Ik heb de helft van de roomkaas vervangen door mascarpone. Daar wordt de taart wat minder zwaar van: HEER-LIJK!!! - 13 feb 2012

Jouw beoordeling

Waardeer met sterren

Meer collecties