Eieren en cocotte (Œufs cocottes) met gerookte zalm

    Eieren en cocotte (Œufs cocottes) met gerookte zalm

    2keer bewaard
    17min


    1 persoon heeft dit gemaakt

    Met deze eierpotjes, in ramekins gebakken eieren, is succes gegarandeerd. De eieren worden in twee fasen in de oven gebakken, eerst het eiwit met de room en zalm, en dan de eidooier erbij. Dit zorgt ervoor dat het eiwit goed gaar is, maar de eidooier nog een beetje zacht. Bekijk ook de video van dit recept!

    Ingrediënten
    Porties: 1 

    • 40 ml slagroom, of 1 eetlepel creme fraiche
    • 1 ei, gesplitst
    • 4-5 plakjes gerookte zalm
    • zout en peper, naar smaak
    • snufje fijngehakte verse dille

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 5min  ›  Bereiding: 12min  ›  Klaar in:17min 

    1. Verwarm de oven voor op 200°C.
    2. Schenk de room (of schep de creme fraiche) in de ramekin tot 1/3 vol (niet meer dan tot de helft).
    3. Leg 4-5 plakjes gerookte zalm in de ramekin (afhankelijk van je smaak, je portemonnee en de grootte van je ramekins). Schenk het eiwit in de ramekin, bewaar de eidooier voor later. Bestrooi met zout (niet teveel, de zalm is al zout van zichzelf) en peper, naar smaak.
    4. Bak 10 minuten in de oven in een waterbad (zorg ervoor dat het water tot halverwege de ramekin komt), tot de eiwitten net stevig zijn.
    5. Haal de ovenschaal uit de oven en voeg voorzichtig de eidooier toe aan de ramekin; bestrooi met dille en bak nog 1-2 minuten in de oven. De eidooier moet heet zijn, maar nog steeds zacht van binnen. Haal uit de oven en serveer direct, met geroosterd brood om mee te dippen.

    Hoeveel room?

    De hoeveelheid room hangt af van de grootte van je ramekins, wij hebben individuele ramekins van ongeveer 170 ml inhoud gebruikt. Als je grotere ramekins hebt, gebruik dan meer room, zodat 1/3 van de ramekin is gevuld.

    Video

    Eieren en cocotte
    Eieren en cocotte

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren