Makkelijke romige courgettesoep

    Makkelijke romige courgettesoep

    Voeg toe aan favorieten!
    25min


    1 persoon heeft dit gemaakt

    Een makkelijk recept voor courgettsoep, die door de toevoeging van een aardappel en slagroom romiger gemaakt wordt. Je kunt de soep in plaats van met basilicum ook met munt bestrooien.

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 1 eetlepel boter
    • 2 sjalotjes, fijngehakt
    • 1 teentje knoflook, fijngehakt
    • 2 courgettes, in plakjes
    • 1 aardappel, in blokjes
    • 750 ml groentenbouillon
    • 150 ml slagroom
    • Zout, naar smaak
    • Peper, naar smaak
    • Verse basilicum, in dunne reepjes

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 5min  ›  Bereiding: 20min  ›  Klaar in:25min 

    1. Smelt de boter in een pan en bak de sjalotten kort aan. Voeg dan de knoflook toe en bak 30 sec mee. Voeg courgette en aardappel toe en bak mee. Giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 15 minuten zachtjes koken.
    2. Giet de room bij de soep en pureer met een staafmixer. Breng op smaak met zout en peper. Schep in kommen en bestrooi met basilicum.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren