In een afgesloten pan alle ingrediënten aan de kook brengen en ong. 1 uur zachtjes laten inkoken tot de zilveruitjes goudkleurig en gekarameliseerd zijn. Halverwege de kooktijd een keer doorroeren. Als de wijn te snel verdampt kunt u wat water toevoegen.
Serveren als bijgerecht bij wild, gevogelte of vlees. Ook lekker bij een plateau met kaas en/of vleeswaren.