Gazellehoorntjes (Marokkaanse koekjes)

    Gazellehoorntjes (Marokkaanse koekjes)

    Foto recept: Gazellehoorntjes (Marokkaanse koekjes)
    3

    Gazellehoorntjes (Marokkaanse koekjes)

    (3)
    2uur5min


    2 personen hebben dit gemaakt

    Gazellehoorntjes, ook wel Cornes de gazelle, of Kaab el Ghazal genaamd zijn hele bijzondere Marokkaanse koekjes gemaakt van een amandelvulling en een dun laagje deeg, gedipt in honing en een vleugje oranjebloesemwater. Uniek en onweerstaanbaar lekker! Bekijk ook de video van dit recept.

    Ingrediënten
    Opbrengst: 50 koekjes

    • Voor de vulling
    • 320 gr hele amandelen
    • 160 gr suiker
    • 1 ei
    • ¼ theelepel kaneelpoeder
    • 1 eetlepel oranjebloesemwater
    • Voor het deeg
    • 250 gr bloem
    • grote snuf zout
    • 120 gr boter, in blokjes en zacht
    • 1½ eetlepel oranjebloesemwater
    • 1 ei, losgeklopt
    • 3 eetlepels plantaardige olie
    • Om te garneren
    • 6 eetlepels honing
    • 1 eetlepel oranjebloesemwater
    • verkruimelde pistachenoten, om te bestrooien

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 1uur  ›  Bereiding: 35min  ›  Extra tijd: 30min  ›  Klaar in:2uur5min 

    1. Verwarm de oven voor op 150°C. Verspreid de amandelen over een bakplaat bekleed met bakpapier. Rooster 20-25 minuten in de oven.
    2. Maak het deeg terwijl de amandelen in de oven zitten. Meng in een kom bloem, zout en boter en wrijf samen tot het op broodkruimels lijkt. Voeg ei, oranjebloesemwater en olie toe en kneed door. Voeg eventueel een beetje water toe indien nodig en kneed tot een bal. Wikkel in plastic huishoudfolie en laat 30 minuten rusten.
    3. Haal de amandelen uit de oven en laat iets afkoelen. Doe de amandelen in een keukenmachine en maal fijn. Voeg geleidelijk suiker, ei, kaneel en oranjebloesemwater toe en pulseer steeds door na elke toevoeging. Pureer tot een homogene amandelpasta.
    4. Neem porties van het deeg met (met boter) ingevette handen, ongeveer 12-15 gr per portie. Rol tot kleine worstjes, met dunne uiteinden. Zet opzij.
    5. Verwarm de oven voor op 160°C. Bedek een bakplaat met bakpapier (je kunt het zelfde papier gebruiken als voor de amandelen).
    6. Rol het deeg uit op een licht bebloemd oppervlak tot ongeveer 2 mm dun. Leg een rolletje amandelvulling op het deegvel en vouw het deeg erover, druk dicht en vorm met je handen tot een maanvorm. Gebruik een deegsnijder om het deeg langs de vulling weg te snijden. Leg het maantje op de bakplaat.
    7. Zet de bakplaat in de oven en laat de gazellehoorntjes 20 minuten bakken in de voorverwarmde oven, tot ze licht goudkleurig zijn. Laat ze niet teveel kleur krijgen. Laat iets afkoelen.
    8. Verwarm de honing in een pannetje. Voeg oranjebloesemwater toe en meng goed door. Dip de gazellehoorntjes in de honing en leg ze op een serveerschaal. Bestrooi met verkruimelde pistachenoten.

    Opmerking

    De vulling van dit recept bevat minder suiker dan gebruikelijk, omdat de honing ze nog zoeter maakt. Als je de honing achterwege wilt laten, voeg dan 200 gr of 220 gr suiker toe aan de vulling.

    Video

    Gazellehoorntjes (Marokkaanse koekjes)
    Gazellehoorntjes (Marokkaanse koekjes)
    Bekijk alle 12 recepten

    Recent bekeken

    Beoordelingen en waarderingen
    Waarderingen op alle internationale sites:
    (3)

    Dit recept heeft (nog) geen Nederlandse beoordelingen, maar je kunt beoordelingen in andere talen bekijken.

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren