Ontbijt taco's met ei en spek

    (8)

    Een ontbijt met een Mexicaans tintje! Wie zegt dat tortilla's alleen voor het avondeten zijn? In dit recept worden tortilla's gevuld met spek, ei en kaas, en geserveerd met salsa.


    2 personen hebben dit gemaakt

    Ingrediënten
    Porties: 6 

    • 6 eieren
    • 50 gr fijngesneden uitgebakken spek
    • 30 gr boter
    • 85 gr cheddar kaas, in blokjes
    • 1/4 theelepel zout
    • 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
    • 6 bloemtortilla's
    • salsa om te serveren (optioneel)

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 5min  ›  Bereiding: 3min  ›  Klaar in:8min 

    1. Klop de eieren los in een kom; roer het uitgebakken spek erdoor.
    2. Smelt boter in een koekenpan op medium vuur. Voeg eimengsel toe; roerbak tot de eieren stevig zijn, 2 tot 3 minuten. Roer de kaas, zout en peper erdoor.
    3. Wikkel de tortilla's in vochtig keukenpapier of een theedoek; verwarm ze 30 sec tot 1 minuut in de magnetron.
    4. Schep 4 eetlepels van het eimengsel in het midden van elke tortilla; vouw de zijkanten erover. Serveer met salsa, indien gewenst.

    Ideeën

    - Top met blokjes avocado, gehalveerde cherrytomaatjes en gehakte verse koriander.
    - Voor een vegetarische versie bak eerst wat rode of groene paprika en champignons in boter voordat je de eieren (zonder spek) toevoegt.
    - Gebruik restjes, zoals hamblokjes of gehakt in plaats van het spek.

    Recent bekeken

    Beoordelingen en waarderingen
    Waarderingen op alle internationale sites:
    (8)

    Dit recept heeft (nog) geen Nederlandse beoordelingen, maar je kunt beoordelingen in andere talen bekijken.

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren