Eiersalade met asperges

    (1)

    Je kunt deze salade ook met witte asperges uit een potje maken, maar het smaakt echt zo veel lekkerder als je verse witte asperges gebruikt!


    1 persoon heeft dit gemaakt

    Ingrediënten
    Porties: 6 

    • 6 hardgekookte eieren
    • 200 gr gekookte ham (een dikke plak)
    • 500 gr gekookte witte asperges
    • 150 gr blauwe druiven, zonder pitjes
    • 1 klein blikje mandarijnen
    • Dressing
    • 2 eetlepels mayonaise
    • 1 eetlepel appelazijn
    • Zout, naar smaak
    • Peper, naar smaak
    • 2 eetlepels fijngehakte peterselie
    • 2 eetlepels fijngesneden bieslook
    • Snufje suiker
    • Schepje mosterd

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 10min  ›  Klaar in:10min 

    1. Snij de eieren in kleine stukjes. Snij de ham in blokjes. Snij de asperges in hapklare stukken. Halveer de druiven. Meng alles in een kom en voeg ook de mandarijntjes toe.
    2. Mix mayonaise, azijn, zout, peper, suiker en mosterd samen. Schep samen met de peterselie en bieslook door de salade. Laat de smaken iets intrekken voor serveren.

    Asperges schillen, koken en bewaren

    Bekijk ons artikel over het schillen, koken en bewaren van witte asperges!

    Bekijk alle 12 recepten

    Recent bekeken

    Beoordelingen en waarderingen
    Waarderingen op alle internationale sites:
    (1)

    Dit recept heeft (nog) geen Nederlandse beoordelingen, maar je kunt beoordelingen in andere talen bekijken.

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren
    Bekijk alle 8 collecties