Chocolade-kersen biscotti

    Chocolade-kersen biscotti

    5keer bewaard
    1uur15min


    132 personen hebben dit gemaakt

    Dit zijn een van mijn favoriete koekjes. Ik maak ze altijd met kerst. Je kunt ze goed naar familie en vrienden sturen en zijn wel weken te bewaren! Gebruik vanille extract in plaats van amandel extract indien gewenst.

    Ingrediënten
    Porties: 36 

    • 100 gr boter, op kamertemperatuur
    • 125g basterdsuiker
    • 3 eieren
    • 2 theelepels amandel extract
    • 350g bloem
    • 2 theelepels bakpoeder
    • 75g in stukjes gehakte geconfijte kersen
    • 75g gehakte chocolade
    • 100g gehakte witte chocolade

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 25min  ›  Bereiding: 40min  ›  Extra tijd: 10min  ›  Klaar in:1uur15min 

    1. Verwarm de oven voor op 180 C / gasovenstand 4. Vet een grote bakplaat in.
    2. Klop in een grote kom de boter en suiker zacht. Klop de eieren er een voor een doorheen en roer dan de amandel extract erdoor. Meng de bloem met de bakpoeder; roer dit door het romige mengsel tot het gemengd is. Roer de kersen en chocoladestukjes erdoor.
    3. Vorm met licht met bloem bestrooide handen van het deeg twee 25cm lange broden. Leg deze broden 12 cm van elkaar af op de bakplaat; druk ze plat tot 8cm breed.
    4. Bak ze in 20 tot 25 minuten stevig en lichtbruin. Laat 10 minuten afkoelen. Gebruik een gekarteld mes om de broden diagonaal in 1cm dikke plakken te snijden. Leg de plakjes met het snijvlak naar beneden op niet-ingevette bakplaten.
    5. Bak deze 8 tot 10 minuten, tot de bodem van de koekjes bruin begint te worden. Draai om en bak dan nog 5 minuten, tot ze bruin en knapperig zijn. Laat geheel afkoelen. Smelt de witte chocola in de magnetron, roer elke 20 tot 30 seconden, tot het zacht en glad is. Besprenkel de koekjes met witte chocola. bewaar ze in een luchtdichte trommel.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren