Courgette-currysoep

    Courgette-currysoep

    85keer bewaard
    45min


    223 personen hebben dit gemaakt

    Deze eenvoudige soep haalt de zoetheid van de courgette naar boven, terwijl je wat pit toevoegt door de curry poeder. Makkelijk om te maken met slechts een handjevol ingrediënten en klaar in minder dan een uur. Maak af met wat zure room of Griekse yoghurt voor wat romigheid. Gebruik groentebouillon voor een vegetarische soep.

    Ingrediënten
    Porties: 6 

    • 2 eetlepels olijfolie
    • 1 grote ui, gehalveerd en dun gesneden
    • 1 eetlepel curry poeder
    • zeezout naar smaak
    • 4 courgettes, in de lengte gehalveerd en in plakjes gesneden
    • 1 liter groente- of kippenbouillon

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 15min  ›  Bereiding: 30min  ›  Klaar in:45min 

    1. Verhit de olie in een grote pan. Roer de ui erdoor, breng op smaak met curry poeder en zout. Roerbak tot de ui zacht en glazig is. Roer de courgette erdoorheen en bak tot het zacht is. Schenk de kippenbouillon erdoor. Breng aan de kook. Dek af, zet het vuur laag en laat 20 minuten sudderen.
    2. Haal de soep van het vuur. gebruik een staafmixer of een keukenmachine en pureer de soep tot het bijna glad is.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (2)

    van
    3

    Erg smakelijke soep. Wees voorzichtig met de currypoeder als je niet van pittig houdt! - 17 mrt 2013

    Johan1976
    van
    1

    Goed idee die curry poeder in een courgette soep, we hebben er van genoten. - 07 feb 2015

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren