Groentestoofpot met kastanjes en linzen

    Groentestoofpot met kastanjes en linzen

    11keer bewaard
    1uur30min


    20 personen hebben dit gemaakt

    Deze winterse stoofpot of soep is erg geliefd in mijn gezin. Heerlijk vullend op een koude winteravond, of als kerstgerecht voor vegetariërs. De volgende dag ook heerlijk! Geef uw fantasie de ruimte met de verschillende groentecombinaties!

    Ingrediënten
    Porties: 8 

    • 3 eetlepels olijfolie
    • 1/2 ui, fijngesneden
    • 5 teentjes knoflook, fijngesneden
    • 3 stengels bleekselderij, fijngesneden
    • 4 wortels, geschild en in plakjes
    • 1 liter groentebouillon
    • 500ml water
    • 1 blik (400 gr) hele gepelde tomaten, niet uitgelekt
    • 1 blik (400 gr) bruine of Puy linzen
    • 300 gr gekookte en ontvelde kastanjes
    • zout en gemalen zwarte peper naar smaak

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 15min  ›  Bereiding: 1uur15min  ›  Klaar in:1uur30min 

    1. In een grote, diepe pan op een matig hoog vuur de olijfolie verhitten en daarin ui en knoflook in ong. 5 minuten doorzichtig bakken. Selderij, wortel, groentebouillon en water toevoegen. 10-15 minuten laten koken. Het vuur middelhoog zetten, de tomaten toevoegen en nogmaals 10-15 minuten laten koken. Vuur laag zetten, linzen en kastanjes erdoor roeren en de kastanjes in 1 uur gaar laten koken. Eventueel water toevoegen om de stoofschotel te verdunnen en op smaak brengen met zout en peper.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren