Lamsschenkels gestoofd in rode wijn, tijm en rozemarijn

    Lamsschenkels gestoofd in rode wijn, tijm en rozemarijn

    1keer bewaard
    2uur30min


    335 personen hebben dit gemaakt

    De Lamsschenkels worden langzaam gestoofd met verse rozemarijn, knoflook, tomaten en rode wijn. Warm en heerlijk geserveerd met polenta of aardappelpuree met geroosterde knoflook, want je hebt iets nodig om de heerlijke saus mee op te eten. Een fantastisch gerecht voor gasten, want alle bereiding wordt in het begin gedaan, daarna is het alleen maar wachten.

    Ingrediënten
    Porties: 6 

    • 6 lamsschenkels
    • zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
    • 2 eetlepels olijfolie
    • 2 uien, gehakt
    • 3 grote wortels, in stukjes van 1cm gesneden
    • 10 teentjes knoflook, geperst
    • 1 fles rode wijn
    • 2 (400g) blikjes gepelde hele (pruim)tomaten, niet uitgelekt.
    • 175ml water
    • 275ml runderbouillon
    • 2 tot 3 eetlepels gehakte verse rozemarijn
    • 1 eetlepel verse tijm, fijngesneden

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 30min  ›  Bereiding: 2uur  ›  Klaar in:2uur30min 

    1. Bestrooi de schenkels met zout en peper. Verhit olie in een grote (braad)pan op middelhoog vuur. Braad de lamsschenkels stuk voor stuk aan alle kanten aan, in ongeveer 8 minuten. Leg de schenkels op een bord.
    2. Voeg uien, wortels en knoflook aan de pan toe en bak deze goudbruin, in ongeveer 10 minuten. Roer de wijn, tomaten, water en runderbouillon erdoorheen. Breng op smaak met rozemarijn en tijm. Doe de schenkels weer in de pan en dompel ze onder. Breng aan de kook en zet dan het vuur middelhoog. Dek af en laat sudderen tot het vlees zacht is, in ongeveer 2 uur.
    3. Haal het deksel van de pan. Laat nog 20 minuten sudderen. Leg de schenkels op een schaal en zet ze in een warme oven. Kook het vocht in de pan tot het indikt, in ongeveer 15 minuten. Schenk dit over de lamsschenkels.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren