-
-
-
-
-
+2
Verse vijgencake
(92)
1 uur 10 minuten
Vier het vijgenseizoen met deze speciale laagjes cake.
Karin Christian
91 personen hebben dit gemaakt
Ingrediënten
Porties: 8
- 50 gr boter, op kamertemperatuur
- 175g suiker
- 1 ei
- 250g bloem
- 1/2 theelepel zout
- 2 theelepels bakpoeder
- 250ml ongezoete gecondenseerde melk
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/4 theelepel amandel extract
- 175g verse vijgen, in stukjes gehakt
- Voor de vulling
- 325g gehakte verse vijgen
- 4 eetlepels donkerbruine basterdsuiker
- 4 eetlepels water
- 1 eetlepel citroensap
Bereidingswijze
Voorbereiding: 20min ›
Bereiding: 50min ›
Klaar in:1uur10min
- Verwarm de oven voor op 180 C / gasovenstand 4. Vet twee ronde taartvormen van 20cm in.
- Meng door een zeef in een grote kom de bloem, zout en bakpoeder. Zet apart.
- Klop in een grote kom de boter en suiker luchtig. Voeg ei toe en klop dit goed op. Voeg het bloemmengsel toe afgewisseld met de gecondenseerde melk. Meng vanille en amandel extract en de 175g vijgen erdoor.
- Verdeel over de twee taartvormen. Bak 30 minuten in een voorverwarmde oven, of tot een prikker in het midden gestoken er schoon uitkomt.
- Om de vulling te maken: Meng in een steelpan de resterende vijgen, bruine suiker, water en citroensap. Breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat zachtjes doorkoken tot het dikker wordt, in ongeveer 20 minuten. Smeer in een dunne laag tussen de lagen cake en aan de bovenkant.
