Bananen-pruimen muffins

    Bananen-pruimen muffins

    18keer bewaard
    35min


    100 personen hebben dit gemaakt

    U zult niet geloven dat pruimen zo lekker kunnen zijn! Tevens is het vetgehalte laag en zijn deze muffins dus heerlijk als ontbijt of tussendoortje.

    Ingrediënten
    Porties: 12 

    • 100 gr suiker
    • 4 eetlepels plantaardige olie
    • 1 ei
    • 225 gr banaan, gepureerd
    • 1 theelepel vanille-extract
    • 200 gr bloem
    • 1 theelepel bakpoeder
    • 1/2 theelepel soda bicarbonaat (baksoda)
    • 1/4 theelepel zout
    • 1/4 theelepel kaneelpoeder
    • 175 gr pruimen, ontpit en in stukjes

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 10min  ›  Bereiding: 25min  ›  Klaar in:35min 

    1. De oven voorverwarmen op 180°C/gasstand 4. Een bakvorm voor muffins invetten of met papieren vormpjes vullen.
    2. In een grote kom suiker, olie en ei tot een glad kloppen. Vermengen met banaan en vanille. Bloem, bakpoeder, soda bicarbonaat, zout en kaneel toevoegen. Vervolgens het eiermengsel toevoegen en tot een stevig beslag mengen. Pruimen erdoor roeren en het mengsel in de muffinvorm scheppen.
    3. 20-25 minuten in de voorverwarmde oven bakken tot een cocktailprikker schoon uit het midden van een muffin verwijderd kan worden.

    Baksoda

    Meer informatie vind je in het artikel wat is baksoda?

    Recent bekeken

    Beoordelingen (1)

    marian
    van
    3

    Heerlijke muffins. leuke manier om pruimen te verwerken, en de banaan past er erg goed bij. Lekkere smeuiige muffins! - 16 aug 2010

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren