Chinese noedels met garnalen en kiemgroenten

    Chinese noedels met garnalen en kiemgroenten

    4keer bewaard
    20min


    Maak dit als eerste!

    Perfect voor iedereen die weinig tijd heeft en wel wat extra energie kan gebruiken: garnalen met gezonde groenten en kiemen in een gevarieerde, kleurrijke schotel.

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 200 gr eiernoedels
    • 2 theelepels sesamolie
    • 3 eetlepels plantaardige olie
    • klein bosje bosui, versnipperd
    • 2 grote tenen knoflook, geperst
    • 1 grote groene Spaanse peper, ontlijst en fijngesneden
    • 250 gr kant-en-klare roerbakgroenten
    • 3 dl kippen- of groentebouillon (van blokje)
    • 150 gr champignons, in plakjes
    • 150 gr taugé of andere kiemgroenten, bijvoorbeeld linzenspruiten
    • 2 eetlepels sojasaus
    • 300 gr gekookte, gepelde garnalen
    • 3 eieren, losgeklopt

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 10min  ›  Bereiding: 10min  ›  Klaar in:20min 

    1. De noedels volgens de gebruiksaanwijzing koken of laten wellen. Afgieten en sesamolie erdoor scheppen.
    2. 4 theelepels plantaardige olie in een wok of grote koekenpan verhitten en hierin bosui, knoflook, Spaanse peper en roerbakgroenten 3 minuten roerbakken. Bouillon erbij schenken en aan de kook brengen. Champignons en kiemgroenten toevoegen en nogmaals 2-3 minuten laten sudderen.
    3. De sojasaus erdoor roeren en garnalen toevoegen (1-2 minuten laten koken als ze vers zijn, 3 minuten als ze uit de diepvries komen). Voeg de noedels toe en laat alles nog even goed opwarmen.
    4. In een kleine koekenpan de resterende olie verhitten. Wat zout en peper aan het losgeklopte ei toevoegen en in de pan schenken. Al roerend tot een roerei bakken. Direct door de noedelschotel scheppen en serveren.

    Variatie

    Vervang voor een vegetarische versie de garnalen door 100 gr grofgehakte cashewnoten.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren