De gezondste lasagne aller tijden

    De gezondste lasagne aller tijden

    12keer bewaard
    1uur50min


    6 personen hebben dit gemaakt

    Lasagne is bij velen favoriet, maar kan behoorlijk vet zijn. Zeker als u het kant-en-klaar koopt. Deze versie wordt gemaakt met veel verse groenten en magere tartaar. Serveer er een frisse groene salade bij.

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 2 eetl. olijfolie
    • 1 grote ui, versnipperd
    • 4 wortels, geschrapt, in kleine stukjes
    • 2 stengels bleekselderij, in kleine stukjes
    • 2 tenen knoflook, geperst
    • 350 g magere tartaar
    • 150 g champignons, in kleine stukjes
    • 3 dl runderbouillon
    • 1 1/2 dl droge rode wijn (of extra runderbouillon)
    • 400 g kleingesneden tomaten uit blik
    • 2 theel. tomatenpuree
    • 1 theel. gedroogde oregano of gemengde kruiden
    • 3 eetl. peterselie, fijngesneden
    • 10 gedroogde (voorgekookte) lasagnevellen
    • 40 g pittige kaas, geraspt
    • Voor de witte saus
    • 3 eetl. maïzena
    • 6 dl halfvolle melk
    • snufje versgeraspte nootmuskaat

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 40min  ›  Bereiding: 1uur10min  ›  Klaar in:1uur50min 

    1. In een grote pan op laag vuur de olie verhitten en hierin de uisnippers 5 minuten fruiten. Wortel, bleekselderij en knoflook toevoegen en 5 minuten bakken tot de ui begint te kleuren.
    2. Het vuur iets hoger zetten en de tartaar toevoegen. Het gehakt met een houten pollepel al roerend rul en licht gekleurd bakken. Champignons toevoegen en 1 minuut meebakken. Bouillon en wijn (als u die gebruikt) erbij schenken. Tomaat, tomatenpuree en gedroogde kruiden toevoegen. Alles aan de kook brengen, het vuur laag draaien en afgedekt 45 minuten laten sudderen. Daarbij af en toe doorroeren. Peterselie en wat peper en zout erdoor roeren.
    3. Verwarm de oven voor op 180°C/gasstand 4. Roer voor de saus de maïzena met een beetje melk tot een glad papje. Verwarm de resterende melk tot net tegen het kookpunt en roer een beetje hete melk door het maïzenapapje. Schenk dit bij de rest van de hete melk. All roerend weer aan de kook brengen, zodat u een gebonden saus krijgt. Draai het vuur laag en verwarm de saus nog 2 minuten. Op smaak brengen met nootmuskaat, zout en peper.
    4. Verdeel de helft van de vleessaus over de bodem van een ovenschaal of braadslee van 3 liter. Daarover een laagje lasagnevellen verdelen. De resterende vleessaus erover scheppen en bedekken met een 2e laag lasagnevellen. Schenk de witte saus erover uit en strooi er geraspte kaas over.
    5. De ovenschaal op een bakplaat zetten en 40-45 minuten in de oven bakken tot de lasagne kokendheet is en de bovenkant lichtgekleurd. Uit de oven nemen en 10 minuten laten rusten alvorens te serveren.

    variatie

    • Voor een vegetarische versie gebruikt u 350 g champignons en 1 fijngesneden venkelknol; bak deze ca. 15 min. met de overige groenten. Laat de tartaar achterwege en gebruik groentebouillon. Voeg 2 eetl. tomatenpuree toe en laat de saus 30 min. zachtjes pruttelen. Voeg vervolgens 200 g kleingesneden spinazieblaadjes en 800 g kikkererwten uit blik toe. Schep alles 1-2 min. om tot de spinazie geslonken is. Gebruik verder zoals aangegeven.

    INFO

    619 kcal. * vooraf bereiden * 293 g groente & fruit

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren