Kalfsrolletjes met abrikoos, jonge kaas en salie

    Kalfsrolletjes met abrikoos, jonge kaas en salie

    2keer bewaard
    30min


    1 persoon heeft dit gemaakt

    Milde jonge kaas, abrikozen, salie en sinaasappelsap zijn de smaakmakers in dit verfijnde, maar eenvoudige gerecht met kalfsrolletjes. Fettuccine met een klontje boter en een salade van jonge spinazieblaadjes smaken hier heerlijk bij.

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 4 kalfsschnitzels van 1/2 cm dik, ca. 180 g per stuk
    • 2 eetl. fijngesneden salie
    • 120 g milde jonge kaas, bijvoorbeeld Cheshire of feta
    • 12 zachte, voorgeweekte abrikozen
    • 2 theel. olijfolie
    • sap van 1 sinaasappel

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 5min  ›  Bereiding: 25min  ›  Klaar in:30min 

    1. Verwarm de oven voor op 220°C/gasstand 8. Bestrooi de schnitzels met salie en wat zout en peper.
    2. Snijd de kaas in 4 plakjes en leg deze midden op de schnitzels. Leg hierop 3 abrikozen. Rol de schnitzels strak op. Zorg dat de vulling goed omsloten wordt en houd de naad vrij.
    3. Leg de kalfsrolletjes met de naad omlaag in een ondiepe ovenschaal en bestrijk ze met olie. Sinaasappelsap erover sprenkelen. 20-25 minuten bakken tot ze precies gaar zijn. Tijdens het bakken af en toe bedruipen met de jus in de ovenschaal.

    Variaties

    • Vervang de voorgeweekte abrikoos door verse abrikoos, perzik of nectarine (in partjes) als deze in het seizoen zijn. * • Gebruik 1 dl halfzoete witte wijn in plaats van sinaasappelsap.

    … werk vooruit

    U kunt de kalfsrolletjes enkele uren of zelfs een dag van tevoren prepareren. Leg ze in de ovenschaal, dek ze af met keukenfolie en zet ze tot gebruik in de koelkast. Neem ze zo mogelijk 20 min. voor u ze gaat bakken uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen (anders wordt de bereidingstijd wat langer).

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren