Fruitspiesjes met cashewnotenroom

    Fruitspiesjes met cashewnotenroom

    3keer bewaard
    50min


    2 personen hebben dit gemaakt

    Vers fruit dat aan spiesjes is geregen, is een aantrekkelijk alternatief voor fruitsalade en een prachtige manier om fruit mooi te combineren. Ook kinderen zullen er op deze manier toe worden verleid fruit te eten. De exotische notenroom met rozenwater maakt van het eenvoudige fruit iets heel bijzonders.

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 12 rijpe abrikozen, totaal circa 300 g
    • 32 rijpe, zoete kersen, totaal circa 250 g, ontpit
    • Cashewnotenroom
    • 100 g ongezouten cashewnoten
    • 125 ml appelsap
    • 2 tl rozenwater
    • Om te garneren (desgewenst)
    • 1 tl poedersuiker
    • verse muntblaadjes

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 20min  ›  Extra tijd: 30min in de koelkast  ›  Klaar in:50min 

    1. Maak eerst de cashewnotenroom. Maal de noten in een keukenmachine of met een staafmixer tot een fijn poeder, en ga dan nog door totdat de massa begint samen te klonteren. U kunt dit ook met een stamper en vijzel doen. Voeg 2 el van het appelsap toe en maal opnieuw. Voeg beetje bij beetje appelsap toe en vermeng alles steeds goed met elkaar, zodat ten slotte een lichtgekleurd, romig mengsel ontstaat.
    2. Roer het rozenwater erdoor en schep het mengsel in 4 schaaltjes of in 1 grotere schaal. Zet afgedekt minimaal een halfuur in de koelkast. (De room kan ook een dag van tevoren worden gemaakt.)
    3. Halveer en ontpit de abrikozen en snijd ze in partjes. Rijg abrikozen en kersen aan 8 prikkers. Leg ze op bordjes. Serveer per persoon 2 stuks.
    4. Doe de poedersuiker in een theezeefje en bestuif de spiesjes hiermee. Garneer met takjes munt en geef de room erbij.

    Bevat per portie

    ✓✓✓ koper * ✓✓ B1, C * ✓ B6, E, foliumzuur, niacine, kalium

    Pluspunten

    • Het staat vrijwel vast dat in de boomgaarden van Mesopotamië kersen werden gekweekt, maar in Europa kwamen ze pas veel later. Ze zijn een uitzonderlijk goede bron van kalium. Aangenomen wordt dat ze bij dagelijks gebruik het urinezuurgehalte helpen verlagen, wat de kans op jicht verkleint. * • Notenroom is een gezond alternatief voor een dipsaus met room, want hoewel het vetgehalte van noten hoog is, bestaat dit voornamelijk uit het ‘gezondere’ enkelvoudig onverzadigde vet. * • Appelsap levert flink wat kalium, dat evenals natrium belangrijk is voor de vochtbalans, de bloeddruk en een gezond hart. Appelsap is ook een goed natuurlijk zoetmiddel.

    Variaties en tips

    • Week voor warme spiesjes de prikkers 10 minuten in warm water voordat het fruit eraan geregen wordt. Leg ze op een met aluminiumfolie beklede grillplaat en strooi er 1 tl poedersuiker over. Gril ze circa 3 minuten onder een voorverwarmde grill, draai ze om en strooi er weer 1 tl poedersuiker over. Gril ze nog eens 2-3 minuten, totdat ze warm zijn en lichtbruin. * • Gebruik eens andere fruitsoorten, zoals partjes kiwi met stukjes banaan, blokjes galia- of ogenmeloen met hele aardbeien, of blokjes ananas met gehalveerde, gebruiksklare gedroogde pruimen. * • Serveer de spiesjes met een sinaasappel-yoghurtdip in plaats van een notendip. Meng 1 tl oranjebloesemwater en 2 tl honing door 300 g magere yoghurt.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren