Gewokt varkensvlees Sichuan-style

    Gewokt varkensvlees Sichuan-style

    5keer bewaard
    1uur


    73 personen hebben dit gemaakt

    De hoeveelheid chili die je erin doet bepaalt hoe heet het wordt. Blokjes gemarineerd varkensvlees worden snel gebakken in een wok met gember, wortels en peultjes en dan op smaak gebracht met lime-sap, sojasaus, azijn en sesamolie. Voeg naar smaak nog pikante chilisaus toe.

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 2 eetlepels (30 ml) ketjap of sojasaus
    • 1 eetlepel maizena
    • 1 eetlepel water
    • 500 g varkensfilet, in blokjes gesneden
    • het sap van 1 lime
    • 1 eetlepel sojasaus of ketjap
    • 2 eetlepels rijstwijnazijn
    • 1 theelepel maizena
    • 1 eetlepel donkere sesamolie
    • 1 eetlepel arachide-olie
    • 3 theelepels fijngesneden verse gemberwortel
    • 2 groene Spaanse pepertjes, gesneden
    • 1 wortel, geraspt
    • 75 g peultjes, geraspt
    • 2/3 eetlepel pikante chilisaus
    • 1/2 bosje lente-uitjes, gesneden
    • 50 g fijgehakte pinda’s

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 45min  ›  Bereiding: 15min  ›  Klaar in:1uur 

    1. Meng in een middelgrote kom 2 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel maizena en het water goed door elkaar tot een gladde saus en roer er dan de blokjes varkensvlees door. Dek de kom af en zet hem 30 tot 45 minuten in de ijskast.
    2. Meng in een kleine kom het lime-sap, 1 eetlepel sojasaus, de azijn, 1 theelepel maizena en de sesamolie. Zet het even terzijde.
    3. Neem de marinade met het varkensvlees uit de ijskast. Laat de arachide-olie heet worden in een grote wok of braadpan. Bak de gember en Spaanse pepertjes al roerende 1 minuut. Voeg dan het vlees en de marinade toe en de wortels en de peultjes en bak het al roerende 6 tot 8 minuten, tot het varkensvlees gaar is.
    4. Roer het lime-sap mengsel erdoor, zet het vuur lager en laat het 6 tot 8 minuten zachtjes koken, tot de saus dikker wordt. Neem van het vuur en meng de chilisaus, lente-uitjes en pinda’s erdoor. Dien het direct op!

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren