Perzische gekruide rijst met tuinbonen (Sabzi Polo)

    Perzische gekruide rijst met tuinbonen (Sabzi Polo)

    12keer bewaard
    1uur15min


    55 personen hebben dit gemaakt

    Een Perzisch gerecht dat ik vaak voor m’n man maak. Rijst wordt zachtjes gekookt met verse dille, peterselie, koriander, tuinbonen en nog meer kruiden. In Iran wordt er meestal vis bij gegeten.

    Ingrediënten
    Porties: 16 

    • 1,4 liter water
    • 800 g witte rijst (langwerpige korrel)
    • 3 eetlepels (45 ml) plantaardige olie
    • 1 bosje dille, fijngeknipt
    • 1 bosje peterselie, fijngeknipt
    • een bosje koriander, fijngeknipt
    • 500 g gedopte tuinbonen
    • gemalen kurkuma naar smaak
    • kaneelpoeder naar smaak
    • 2 afgestreken theelepels (6 g) zout
    • 2 afgestreken theelepels peper

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 20min  ›  Bereiding: 55min  ›  Klaar in:1uur15min 

    1. Breng water aan de kook in een grote pan met deksel.
    2. Was de rijst, strooi het dan in het kokende water en roer even. Zet het vuur lager en laat het vijf minuten zachtjes koken. Meng de dille, peterselie, koriander, tuinbonen, kurkuma, kaneel, zout en peper erdoor. Doe het deksel op de pan en laat het op heel laag vuur nog 40 tot 45 minuten zachtjes koken.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (2)

    Bullemek
    van
    2

    Lekker! Ik heb er ook een variant op gemaakt. Namelijk een koude salade. Ik had geen koriander, dus dat weggelaten. Geen kaneel en kurkuma, maar yoghurt en een beetje mayo of crème fraiche en citroensap. En komkommer erdoor. Ik vond het erg smakelijk. Bij een Arabisch getinte BBQ gegeten. - 25 mei 2014

    0

    In plaats van witte rijst heb ik bruine rijst gebruikt en ook dat smaakte erg lekker. Ik denk dat ik de volgende keer de verse kruiden pas aan het einde toevoeg, in plaats van halverwege, zodat ze niet helemaal "kapot" koken. - 21 dec 2009

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren