Meng in een middelgrote steelpan op matig vuur de rode paprika, ui, azijn, suiker en gedroogde pepertjes. Breng het aan de kook en zet dan het vuur lager, zodat het net zachtjes kookt. Laat het 30 minuten (of tot het dik wordt) pruttelen, roer er af en toe in. Zet het nog minstens 4 uur in de ijskast.